Caractéristiques

• Origine: Valle del Cauca, Colombie
• Variété: 100% Arabica
• Producteur: Granja la Esperanza
• Altitude: 1400-1800m
• Label: BIO Certisys BE-BIO-01

Note de dégustation

Corps crémeux et délicat sur des notes persistantes de chocolat. Café idéal pour expresso.

Le café de la Granja Esperanza

La Granja Esperanza se situe dans le département de Valle del Cauca au sud ouest de la Colombie. Cette région montagneuse doit son nom au fleuve Cauca qui la traverse du Sud au Nord. Cette région bénéficie d'une multitude d'écosystèmes propices au développement de cafés complexes, subtiles et uniques. L'Esperanza cultive l'ensemble de ses variétés entre 1400m et 1800m sur des sols volcaniques apportant finesse et subtilité. A la récolte, les cerises sont cueillies à maturité, triées et répartis en plusieurs lots selon leur qualité. Chaque lot est traité par voie humide avec des périodes de fermentation différentes selon les qualités.