Vous êtes nombreux à nous poser cette question: "Quelle est la meilleure méthode pour préparer un excellent café ?"

En fait c'est une question tout à fait légitime si vous vous intéressez aux cafés de qualité. Le choix des grains est extrêmement important mais le mode de préparation l'est tout autant.

Réponse courte

Il n'existe pas une méthode meilleure qu'une autre, tout dépend de vos goûts, de votre budget et du temps que vous souhaitez consacrer à la préparation de votre café.

Réponse pour ceux qui ont le temps

Goût / Budget / Temps. Voilà les critères à prendre en compte pour choisir votre méthode d'extraction.

Il existe beaucoup de moyens pour préparer un bon café. Vous devez goûter des cafés préparés avec ces différentes méthodes pour vous faire une idée précise. Voilà pourquoi nous essayons de mettre en place des ateliers le plus fréquemment possible.

Chaque méthode nécessitera également un investissement financier (le matériel). Le montant varie fortement en fonction de la méthode choisie.

Enfin, certaines méthodes permettent de préparer un café très facilement là ou d'autres vous demanderons peu plus de temps de préparation, de rangement et d'entretien (ce que j'appelle "le rituel", qui est selon moi très agréable).

Nous vous proposons ci-dessous une petite sélection de différentes méthodes de préparation, chacune avec leurs avantages et leurs inconvénient:

Machine à Espresso

Il existe des machines à Espresso avec ou sans moulin intégré. La machines avec moulin intégré seront les plus simple d'emploi. Elles ne vous permettrons toutefois pas de contrôler précisément la mouture du café. Elles sont également plus chères à l'achat.

Avantages

  • Facilité d'utilisation
  • Qualité du café

Inconvénients

  • Prix élevé (achat et entretien)
  • Encombrement
  • Nécessite de l'électricité

Cafetière italienne

Le principe de fonctionnement est assez simple mais très ingénieux. L'eau chauffe et remonte à travers le café. La température élevée de l'eau risque parfois d'extraire de l'amertume.

Avantages

  • Prix peu élevé
  • Entretien aisé
  • Possibilité de préparer plusieurs tasses
  • Pas de filtres papier

Inconvénients

  • Entretien des joins d'étanchéité
  • Café extrait à une température élevée

Aeropress

Cette cafetière produit un café arômatiquement très proche de l'espresso, sans la mousse.
Associé à l'application AeropressTimer vous allez vraiment pouvoir vous amuser...

Avantages

  • Prix peu élevé
  • Plusieurs modes de préparation possibles
  • Entretien aisé
  • Qualité du café

Inconvénients

  • Design
  • Préparation d'1 seule tasse
  • Filtres papier

Chemex

Le design est certainement le point fort de cette cafetière. La qualité du café est aussi inégalable. Elle produira des cafés très doux et limpides.

Avantages

  • Design élégant
  • Préparation jusqu'à 6 tasses
  • Café limpide

Inconvénients

  • Nettoyage un peu fastidieux
  • Fragilité
  • Filtres papier

French Press (cafetière à piston)

Un grand classique. La French Press vous permettra de contrôler le temps d'infusion ainsi que la taille de mouture pour préparer différents types de cafés.

Avantages

  • Prix
  • Facilité d'utilisation
  • Préparer plusieurs tasses
  • Pas de filtres papier

Inconvénients

  • Nettoyage fastidieux

Hario V60

Une des méthodes les plus utilisées dans le monde du café. La forme du cône (à 60°) et les filtres assurent une extraction optimale des arômes. Vous pourrez également préparer votre café directement au dessus la tasse.

Avantages

  • Prix
  • Facilité d'utilisation
  • Préparer plusieurs tasses
  • Qualité du café

Inconvénients

  • Filtres papier