La cafetière à piston est la méthode de préparation qui se rapproche le plus d’une dégustation professionnelle (cupping), c’est-à-dire une infusion de café. C’est l’outil idéal pour découvrir les richesses et diversités que propose le monde du café.
Comment utiliser une cafetière French Press
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Comment préparer son café avec une French Press ou plus communément appelée cafetière à piston. A mi-chemin entre le filtre et l’expresso, cette cafetière très simple d’utilisation vous offrira des cafés aromatiques et corsés à la fois.
Si vous souhaitez vous initier à l’art du bon café en toute simplicité, cette cafetière est faite pour vous ! La french press est la méthode de préparation qui se rapproche le plus d’une dégustation professionnelle (cupping), c’est-à-dire une infusion de café.
C’est l’outil idéal pour découvrir les richesses et diversités que propose le monde du café.
Guide de préparation
Etape 1
Pour cette préparation, vous avez besoin : d’un café Javry déjà moulu ou d’un moulin manuel pour votre café en grains ainsi que de votre French Press.
Etape 2
Versez le café moulu dans la cafetière. Certaines cafetières à piston sont fournies avec un doseur (cuillère). Si vous n’en avez pas, utilisez une simple cuillère à soupe et comptez environ 1,5 cuillère à soupe / tasse.
La quantité de café dépend évidemment de la force désirée de votre café. A vous de faire vos tests 😉
Une fois le café dans la cafetière, l’étape suivante est de verser l’eau chaude en 2 étapes bien distinctes.
Etape 3
Faites chauffer de l’eau. Comptez environ 15 cl d’eau pour une tasse de café. Attention, l’eau doit être chaude mais pas bouillante, sans quoi elle risque de brûler le café.
Etape 4
Premier versement: versez la moitié de l’eau durant 1 minute à 1 minute 30.
Etape 5
A l’aide d’une cuillère, cassez la couche de marc en surface en refoulant plusieurs fois le café.
Etape 6
Deuxième versement: versez le reste de l’eau et laissez infuser pendant 3 minutes en veillant à bien mouiller tout le café.
Etape 7
Après avoir laissé infuser le café, filtrez le café en pressant doucement le piston vers le bas. L’eau va traverser le piston tandis que le marc de café restera dans le fond de votre cafetière. Servez et dégustez !
Pour un café encore mieux réussi, nous vous conseillons du café Javry !
