La préparation du café : un peu de vocabulaire !

Vous aimez déguster de bons cafés à la pause ou entre potes, mais vous n’avez aucune idée de comment les préparer pour recevoir à la maison ? Dans cet article, on vous apprend le vocabulaire du Barista : une première étape avant de vous lancer dans la préparation de tous types de cafés.

Les mots techniques du café

Barista

Est le spécialiste de la préparation de café.

Cafés-filtre

Appelés également méthodes douces ou méthodes lentes, termes qui désignent des cafés qui ne sont pas obtenus de manière express, sous haute pression, comme l’espresso.

Calibrer un espresso

Signifie paramétrer les différents réglages de la préparation d’un espresso.

Kettle

Bouilloire caractérisée par son bec verseur en col de cygne, incontournable dans la préparation de cafés filtres.

Latte art

Technique qui consiste à dessiner dans la mousse de lait d’un cappuccino.

Panier

Est l’autre nom qu’on donne au filtre sur les machines espresso.

Percolation

Méthode d’infusion où de l’eau chaude est versée dans un filtre qui contient du café moulu. En s’écoulant dans le récipient, l’eau traverse et s’en imbibe.

Tamper

C’est l’outil spécifique du barista pour tasser la mouture dans le filtre.

Le noms des différentes cafetières

Chaque cafetière vous donnera un résultat différent. En fonction de vos goûts en matière de café, vous devrez choisir celle qui convient le mieux. Voici une liste des cafetières à connaître pour un expert comme vous !

Aeropress

L’Aeropress vous permettra d’apprécier votre café en toute circonstance. En voyage de ski ou au camping, cette cafetière d’aventurier est transportable dans votre sac à dos et peut être utilisée dans les situations les plus cocasses.

Comment préparer un café avec un Aeropress ?

Cafetière Moka italienne

Aussi appelée macchinetta, c’est sans doute la plus populaire et la plus vendue dans le monde pour un usage domestique. Vous la connaissez aussi sûrement sous le nom de Bialetti, qui en est la marque la plus répandue.

Comment préparer un bon café avec une Bialetti ?

Cafetière piston / French press

C’est la méthode parfaite pour s’initier à l’art de la préparation du café à la maison. En effet, son mécanisme est simple. Pour infuser le café, il vous suffit… de presser.

Comment utiliser une cafetière French Press ?

Cezve

C’est une cafetière turque. Plutôt minimaliste, elle est composée d’un pot (l’ibrik) et d’un manche. Sa couleur brunâtre surprend par rapport aux cafés bien noirs qu’on boit ici en Belgique et en France, mais on s’en régale tout autant.

Chemex

En plus d’un rendu aux saveurs subtiles et légères, la Chemex est la cafetière la plus design et vous permettra de déguster votre café avec style.

Guide de préparation pour Chemex

Machine automatique

On appuie sur un bouton, et on est servi comme si l’on avait commandé un americano au serveur du café du coin. Souvent ces machines sont coûteuses, mais si vous avez une consommation importante de café, l’investissement vaut peut-être la peine.

Siphon

Grâce à cette cafetière à dépression vous vous délecterez d’un café doux en bouche. Son look scientifique ajoute à l’expérience globale de boire un café, préparé avec une main de maître, la vôtre.

Comment utiliser une cafetière à dépression Siphon ?

V60

Le pour-over Hario V60 rend tout son charme au café-filtre sans perdre en goût et en puissance. Envie de servir du café avec classe à vos convives ? C’est peut-être la solution la plus pratique !

Guide de préparation pour un Pour-over Hario V60