Vous êtes nombreux à nous poser cette question: « Quelle est la meilleure méthode pour préparer un excellent café ?«

En fait c’est une question tout à fait légitime si vous vous intéressez aux cafés de qualité. Le choix des grains est extrêmement important mais le mode de préparation l’est tout autant.

Meilleure méthode pour préparer un café

Les critères à prendre en compte pour choisir votre méthode d’extraction :

Le goût
Le budget
Le temps

Il existe beaucoup de moyens pour préparer un bon café. Vous devez goûter des cafés préparés avec ces différentes méthodes pour vous faire une idée précise. Voilà pourquoi nous essayons de mettre en place des ateliers le plus fréquemment possible.

Chaque méthode nécessitera également un investissement financier (le matériel). Le montant varie fortement en fonction de la méthode choisie.

Enfin, certaines méthodes permettent de préparer un café très facilement là ou d’autres vous demanderons peu plus de temps de préparation, de rangement et d’entretien (ce que j’appelle « le rituel », qui est selon moi très agréable).

Nous vous proposons ci-dessous une petite sélection de différentes méthodes de préparation, chacune avec leurs avantages et leurs inconvénient.

1. Machine à Espresso

Il existe des machines à Espresso avec ou sans moulin intégré. La machines avec moulin intégré seront les plus simple d’emploi. Elles ne vous permettrons toutefois pas de contrôler précisément la mouture du café. Elles sont également plus chères à l’achat.

Avantages

Facilité d’utilisation
Qualité du café

Inconvénients

Prix élevé (achat et entretien)
Encombrement
Nécessite de l’électricité

2. Cafetière italienne

Le principe de fonctionnement d’une cafetière italienne est assez simple mais très ingénieux. L’eau chauffe et remonte à travers le café. La température élevée de l’eau risque parfois d’extraire de l’amertume.

Avantages

Prix peu élevé
Entretien aisé
Possibilité de préparer plusieurs tasses
Pas de filtres papier

Inconvénients

Entretien des joins d’étanchéité
Café extrait à une température élevée

3. Aeropress

Cette cafetière produit un café arômatiquement très proche de l’espresso, sans la mousse. Associé à l’application Aeropress Timer (Aeromatic) vous allez vraiment pouvoir vous amuser…

Avantages

Prix peu élevé
Plusieurs modes de préparation possibles
Entretien aisé
Qualité du café

Inconvénients

Design
Préparation d’1 seule tasse
Filtres papier

4. Chemex

Le design d’un chemex est certainement le point fort de cette cafetière. La qualité du café est aussi inégalable. Elle produira des cafés très doux et limpides.

Avantages

Design élégant
Préparation jusqu’à 6 tasses
Café limpide

Inconvénients

Nettoyage un peu fastidieux
Fragilité
Filtres papier

5. French Press (cafetière à piston)

Un grand classique. La French Press vous permettra de contrôler le temps d’infusion ainsi que la taille de mouture pour préparer différents types de cafés.

Avantages

Prix
Facilité d’utilisation
Préparer plusieurs tasses
Pas de filtres papier

Inconvénients

Nettoyage fastidieux

6. Hario V60

Une des méthodes les plus utilisées dans le monde du café. La forme du cône (à 60°) et les filtres assurent une extraction optimale des arômes. Vous pourrez également préparer votre café directement au dessus la tasse.