Mistura Muka

Mistura Muka

Achat de café Mistura Muka

Prix: 4,90 4,62 HTVA

Description du café

Si, dans notre gamme classique, vous hésitiez entre le côté exotique et floral de l'Ethiopie et la gourmandise sucrée du Brésil, vous allez être servi: nous vous avons concocté le mélange parfait pour vous réconcilier !

Profil sensoriel

L’assemblage de ces deux cafés fait ressortir des notes de fruits secs, de cacao et des notes légèrement épicées. En bouche, ce café présente une faible acidité accompagnée d'une longueur persistante et une belle texture.

Torréfaction

Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. Découvrez les avantages d'une torréfaction lente et artisanale sur notre blog !

Composition

Ce blend est composé d'un café éthiopien (50%) et d'un café brésilien (50%).

50% de café Seka

Ce café provient du terroir Gomma, dans la région d'Oromia en Ethiopie. Son nom est issu de la petite ville de "Seka Chekorsa". Il est collecté par deux exportateurs Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam. Aidés par des paysans, ils récoltent les cerises sur des caféiers sauvages au coeur de la forêt de Choche. Selon la légende, cette forêt serait le lieu d'origine du café.

Les cerises récoltées sont ensuite traitées par voie sèche sur des lits africains pour finalement être transportées à Addis Abeba pour y être usinées.

Pour en savoir plus sur ce café, ouvrez la fiche café Seka.

séchage de café sur lits africains
Lits africains où sèche du café Seka

50% de café Ipê Rosé

Traversons maintenant l'Atlantique pour se retrouver dans le terroir de l'Alta Mogiana, entre les Etats de São Paulo et du Minas Gerais. Les cafés de ce terroir ont un profil unique par rapport aux autres cafés brésiliens, grâce à une belle acidité acétique, un corps vineux et une longueur en bouche aux notes de raisin sec. Depuis 2017, Alta Mogiana possède une Indication Géographique Protégée (IGP). Ses cafés fruités, aux notes chocolatées et à la douceur caramélisée, avec une acidité bien équilibrée et une finale persistante sont typiques de la région.

Pour en savoir plus sur ce café, visitez la fiche café Ipê Rosé .

Mogiana en fleurs
Caféiers du terroir Alta Mogiana

Note de dégustation

Un savoureux assemblage légèrement épicé aux notes de fruits secs et de cacao. Une acidité assez faible et une longueur en bouche persistante.

Caractéristiques

Acidité:
Intensité:
Origine: Mogiana (Brésil) et Jimma (Ethiopie) (Blend)
Variété: 100% Arabica
Altitude: 800 - 1100m et 1900 - 2000m
Gamme: Classic
Livraison automatique de café pour entreprise

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