Chorti Guaya’b

Description

Le café Chorti Guaya’b est un café fairtrade, biologique et respectueux des oiseaux, produit dans la cordillère des « los Cuchumatanes » à l'ouest du Guatemala, dans le département de Huehuetenango. Ce sont des petites exploitations gérées par des familles autochtones très engagées dans la protection de l'environnement et dans le production d’un café arabica d’exception.

Il est produit par l’association civile Guaya’b fondée en 1998. Guaya'b est un terme de la langue maya popti' qui signifie «entraide». Les anciennes générations n'utilisaient pas d'argent pour embaucher de la main-d'œuvre : les achats ne se faisaient pas avec des pièces de monnaie, leur commerce et leur durabilité reposaient sur l'entraide.

Ce café possède une consistance idéale dans la tasse, un corps bien équilibré avec une belle longueur en bouche. Son profil est fruité et acidulé (cerises, fruits rouges...), pour une tasse vraiment parfumée. De légères notes de chocolat et de céréales équilibrent le tout.

La coopérative Chorti

Initiée voici quasi 30 ans au Guatemala, La Cuna Chorti a toujours eu pour priorité la reconnaissance de l’expertise et la qualité du travail des producteurs. L'objectif central ? Que les familles bénéficient de revenus évitant la désintégration familiale causée par les mouvements migratoires, et que cette main d’œuvre qualifiée soit investie chez eux et pour eux. L'enjeu est d’assurer

• le bien être de leur famille,
• la consolidation de leur économie locale,
• la préservation de leur environnement,
• la qualité de leur production de café par des pratiques agro-forestières écologiques et éco-responsables, sans usage de pesticide ni insecticide. 

Des plantations jusqu’à l’atelier de torréfaction, l’activité a toujours été assurée sans intermédiaire ni importateur. Les producteurs guatémaltèques sont coopérateurs de Chorti à part entière et les conditions commerciales sont établies ensemble. 

Chorti est une coopérative citoyenne, solidaire et multinationale où les parties prenantes Belges et Guatémaltèques participent ensemble à l'Assemblée Générale de la société. La transparence et la participation de chacun est garantie.

• Profil de la région
  • Température: 10 - 30°C
  • Précipitations: 2500 - 3000mm
  • Humidité: 70 - 80%
  • Altitude: 1500 - 1800 mètres
• Score SCAA : 86.5
• Certifications Bio
  • en origine par Mayacert
  • transport, transformation et distribution : Tuv Nord Integra