Cafés Guatemala - achat en ligne, grains et moulu

Histoire du café guatémaltèque

La caféiculture a une part très importante dans l'économie du pays, qui fut le producteur le plus important d'Amérique Centrale pendant longtemps. Le Guatemala est en effet un terrain de jeu très favorable au caféier, combinant montagnes, plaines fertiles, des sols volcaniques et plusieurs micro-climats propices. Cette diversité géographique et climatique permet de produire des cafés très différents, et vous pouvez donc découvrir une palette très large de saveurs en ne commandant et dégustant rien que des cafés du Guatemala !

En termes de géographie, vous retrouverez 8 régions productrices parmi lesquelles choisir vos cafés : Antigua, Huehuetenango, Cobàn, Nuevo Orient, Fraijanes, Atitlan, San Marco et Acatenango ; chacune ayant ses particularités en bouche.

La production du pays est assez étonnante : la majorité des producteurs cultivent du café Arabica, quand l'ANACAFE (pour Asociación Nacional del Café) milite pour développer la production de Robusta. Arabigo, Typica, Bourbon et Margogype sont les 4 variétés d'arabica qu'on retrouve le plus parmi les cafés guatémaltèques, très réputés.

Café Origine Guatemala : goût et caractéristiques

Il a tout d'abord la particularité d'être relativement faible en caféine. Cela fait de lui un café idéal pour l'après-repas ou l'après-midi, ou pour un réveil tout en douceur le week-end. Les cafés origine Guatemala possèdent également tous une belle saveur épicée et chocolatée dominante, et une acidité moyenne. Chaque variété ira ensuite plutôt explorer des notes d'agrumes, de fleurs ou encore de caramel selon la région où elle a été cultivée

Chez Javry, nous travaillons entre autres avec un producteur local en direct, la coopérative La Cuna Chorti qui fédère 120 familles de producteurs et productrices dans la région de Chiquimula - une région anciennement très pauvre et isolée, mais qui regagne en force grâce à la production de café. En achetant votre café du Guatemala chez nous et en évitant les grandes marques issues du marché boursier du café, vous soutenez directement ses habitants et les initiatives locales qui leur redonnent du pouvoir. Et en plus, leur café est absolument délicieux ;)