Kiboko - Kayanza, Burundi

Kiboko - Kayanza, Burundi

Achat de café Kiboko - Kayanza, Burundi

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Caractéristiques

Le séchage des grains sous ombrage, plus lent, permet de développer plus d'arômes. Au nez on découvre des notes de citron et de baies rouges mais aussi de chocolat et d'amande. En bouche, le corps est plein et les notes sont légèrement florales et fruitées (mandarine et citron).

Acidité:
Intensité:
Origine: Kayanza, Burundi (Burundi)
Variété: 100% Bourbon Rouge (Arabica)
Producteur: Salum
Altitude: 1700m
Gamme: Exception
Fiche de présentation: Télécharger la fiche au format PDF

Description

A PROPOS

Dans un contexte où 55% de la population active burundaise vit grâce à la production de café et où 95% de la filière est gérée par seulement 2 acteurs, nous avons voulu sourcer autrement cette origine.
Nous avons choisi de travailler avec Salum qui est le seul producteur indépendant du pays.
Entrepreneur, dirigeant d'une entreprise de transport ultra performante et passionné du café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage. La qualité de son travail nous a conforté dans ce choix.

Notre Kiboko provient de la région de Kayanza et il est désormais 100% traçable car depuis cette année il est produit par Salum dans sa station de lavage Shembati. Cela implique une qualité plus élevée pour un même prix et plus de régularité à la torréfaction. Une belle façon de promouvoir un producteur indépendant !

LES POINTS FORTS
Producteur indépendant | Séchage sur lits africains sous ombrage | Une qualité plus élevée | Plus de régularité à la torréfaction

LE TERROIR DE KAYANZA
La région de Kayanza située au nord du Burundi est frontalière au Rwanda. C'est une zone montagneuse qui avoisine souvent les 2000 mètres d'altitude. Connue également pour la production de thé, c'est dans cette région que notre partenaire Salum possède sa ferme et ses quatre stations de lavage.

Pluviométrie
2000 ml
Température
Entre 15 et 27°C
Humidité
11.50
Ombrage
-

Séchage : Sur lits africains sous ombrage

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