Après un souper copieux, rien de tel qu’un bon Irish Coffee. Faut-il encore savoir le préparer correctement … Voyons comment faire avec notre délicieuse recette de l’Irish Coffee !
Recette de l’Irish Coffee : ingrédients et matériel
- Idéalement, un grand verre à pied résistant à la chaleur (mais tout autre contenant fera l’affaire si vous n’êtes pas un puriste)
- Une petite casserole
- Une petite cuillère (pour faire les couches !)
Voici les ingrédients nécessaires pour 1 irish coffee
- 1,5 cl de sirop de sucre de canne (ou 2 morceaux de sucre)
- 4 cl de café (du bon café Javry par exemple !)
- 3 cl de whisky
- 2 cl de crème fraîche liquide, épaisse non allégée OU de la crème Chantilly toute faite
Les étapes de la recette du cocktail Irish Coffee
1. Réalisez la crème fouettée
Si vous avez un tube de crème chantilly toute faite, passez à l’étape suivante !
Si, au contraire, vous faites votre crème fouettée à la main, vous devez la préparer avant de vous lancer dans le whisky et le café.
Pour faire une crème fouettée, versez simplement votre crème fraiche dans un petit plat ou un bol et fouettez la avec un fouet manuel ou électrique. Petite astuce: placez la crème au congélateur 15 minutes avant de la fouetter énergiquement !
2. Chauffez le whisky
Dans une petite casserole, faites chauffer le whisky avec le sucre de canne à feux doux en remuant. Attention à ne pas faire bouillir le whisky.
3. Préparez le café
Pendant que le whisky chauffe, préparez un café noir plutôt corsé (de type expresso) avec la méthode de votre choix.
Pour la méthode de préparation, on vous conseille d’utiliser correctement votre cafetière italienne de style Bialetti, ou bien de vous équiper avec une belle machine à expresso d’entreprise.
4. Versez le whisky et le café successivement
Dans un grand verre, commencez par verser le mélange chaud de whisky et sucre de canne.
Puis, versez le café directement sur le whisky pour faire un mélange homogène noir. L’avantage est que votre whisky sera bien mélangé au café. L’inconvénient est que, visuellemen, c’est beaucoup moins élégant…
Il s’agit là de la recette originale de l’Irish Coffee qui indique de mélanger les deux et de ne pas faire de couches !
Mais il existe effectivement une seconde méthode, beaucoup plus prisée en France et en Belgique, est de faire 2 couches: le whisky en dessous et le café au dessus !
Comment faire les couches dans un Irish Coffee ?
Pas évident me direz-vous ! Personnellement, j’utilise un verseur multicouche pour cocktail, mais tout le monde n’a pas ça chez soi. Une alternative facile et économique pour faire 3 belles couches dans son Irish Coffee est d’utiliser le dos d’une cuillère, comme expliqué dans la vidéo ci-dessous:
Les couches dans un cocktail se forment en raison des différences de densité entre les ingrédients. Ici, le café chaud et le whisky n’ont pas une très grande différence de densité, il faut donc être très délicat pour qu’elles ne se mélangent pas et que le rendu soit bien distinct. La cuiller aide à avoir 2 strates hétérogènes.
Pour la crème, le souci ne se pose pas, car elle est sensiblement plus froide (cela joue aussi sur l’ordre des couches) et bien sûre plus légère que les deux autres liquides.
Dernières étapes : crème et décoration
La dernière étape cruciale est de rajouter de la crème fouettée sur le dessus du cocktail au café et whisky. Faites en sorte que la crème dépasse légèrement la hauteur du verre.
Le saviez-vous ? On parle de crème chantilly lorsqu’on ajoute du sucre à une crème fouettée, sinon on parle de crème fouettée.
Une fois votre Irish Coffee préparé, il ne vous reste plus qu’à le décorer pour en mettre plein la vue à vos invités. Pour ce faire, saupoudrez simplement la crème avec des copeaux de chocolat et/ou du cacao en poudre.
Servez votre Irish Coffee avec un petit chocolat ou biscuit et, surtout, une paille et une cuillère. Chacun a sa petite préférence pour boire un Irish Coffee, laissez donc la possibilité à vos invités de le déguster comme ils l’entendent ! 😉
Et vous, vous avez des astuces pour un irish coffee réussi ?
Les secrets du cocktail au café irlandais le plus célèbre
Quel alcool dans un Irish Coffee ?
L’alcool qu’on retrouve dans un irish coffee est le whisky, de préférence irlandais.
Quel verre pour un Irish Coffee ?
Rangez votre tasse, pour réaliser un Irish Coffee il faudra vous munir d’un verre à pied transparent résistant à la chaleur.
Après l’Irish Coffee, quels autres alcools vont bien avec le café ?
Si l’Irish Coffee a gagné une réputation mondiale, sachez que le café se retrouve dans plusieurs autres très bons cocktails à l’alcool. Si vous avez une soirée prévue bientôt, pourquoi pas ne pas la thématiser et faire découvrir à vos convives plusieurs cocktails au café ?
- Le Café-Amaretto, version italienne de l’Irish Coffee où l’amaretto, délicieuse liqueur d’amande, remplace le whisky.
- L’Espresso Martini gagne clairement en popularité ces dernières années : c’est un cocktail à base de vodka (comme son nom ne l’indique pas), d’espresso, de liqueur de café et de sirop de sucre.
- L »Espresso Rumtini en est une variante qui fait la part belle au rhum blanc, pour un twist plus chaleureux et épicé.
- L’Expresso Tonic est à la base un mocktail composé de tonic et de cold brew, mais vous pouvez y ajouter du gin pour faire un gin & tonic au café absolument délicieux et très frais.
- Le Café Brûlot, venu de la Nouvelle-Orléans, est un cocktail chaleureux, épicé et fort en alcool : il regroupe Cognac, liqueur d’orange (type Grand Marnier), café chaud, cannelle et du jus d’orange.
- La Grolle de Savoie ou café de l’amitié : le café est mélangé avec l’eau-de-vie, du sucre, des zestes d’orange ou de citron et des épices, avant d’être flambée et dégustée à plusieurs.
