Yirgacheffe

Yirgacheffe

Achat de café Yirgacheffe

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Caractéristiques

Ce café éthiopien, de la célèbre appellation Yirgacheffe, dévoile des notes de fruits de la passion, des arômes de pêche, de caramel et de fleurs.

Origine: Irgachefe, Gedeo (Éthiopie)
Variété: 100% Arabica (Heirloom)
Producteur: Coopérative Moplaco
Altitude: 2000m
Gamme: Découverte

Description

Ce café provient d'une région située à 400 km au Sud d'Addis Abeba, capitale de l'Éthiopie. Il est lié à Heleanna Georgalis, une femme qui met toute son énergie pour proposer des cafés savoureux et de qualités. Ceux-ci comportent toutes les arômes typiques des hauts plateaux éthiopiens, comme par exemple des notes florales.

Cerises de café Heirloom
Cerises de caféier Heirloom

Origine

L'appellation Yirgacheffe provient de la zone Gedeo. Cette zone est exploitée par des paysans locaux qui gèrent de petites exploitations de quelques hectares nichées à plus de 2000m d'altitude. C'est dans le village de Chelelektu, non loin de la montagne de Reku, que Moplaco a installé une station de préparation par voie sèche. Le café est disposé sur ce qu'on appelle "des lits africains" fabriqués en acier où les grains vont sécher pendant plusieurs semaines. Cette méthode permet d'optimiser la qualité du séchage et d'obtenir ce café savoureux, connu pour ses notes florales et fruitées.

Profil sensoriel

Ce café présente des notes de fruits de la passion, de pêche, de caramel et de fleurs. Le Yirgacheffe possède une faible acidité.
L'évolution en bouche laisse un goût gourmand avec des touches caramelisées et chocolatées.

Profil Sensoriel Yirgacheffe

Torréfaction

Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. Découvrez les avantages d'une torréfaction lente et artisanale sur notre blog.

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