Seka - Jimma, Ethiopie

Seka - Jimma, Ethiopie

Achat de café Seka - Jimma, Ethiopie

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Description du café

La torréfaction

Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. Découvrez les avantages d'une torréfaction lente et artisanale sur notre blog !

Description

Ce café de grade 3 provient de la variété de caféier Arabica appelé le Heirloom. Les grains sont récoltés à la main et traités par la voie nature et puis séchés au soleil sur lits africains.

séchage de café sur lits africains

On retrouvera dans ce café des notes florales, d'épices et de fruits exotiques mais aussi une belle sucrosité qui rend ce café très gourmand.

Profil Sensoriel Seka

Origine

Ce café vient du terroir Gomma du woreda (district) du même nom dans la région d'Oromia en Ethiopie. Il est collecté par deux exportateurs Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam, qui sont des enfants du pays. Ce café est produit par de petits paysans au sein de l’appellation de Jimma, une des plus réputées d’Ethiopie. Le café est ici produit depuis plusieurs siècles, par des paysans aux savoir-faire traditionnels, qui perpétuent un héritage agricole régional. Les caféiers de Goma sont issus de la forêt sauvage de Choche, que la légende retient comme le lieu d’origine du café. Les parcelles exploitées sont situées à environ 2000 m d’altitude. Elles sont mises en valeur par les paysans selon un modèle de polyculture qui mêle productions vivrières et commerciales. Le café est une culture majeure de cette zone et les paysans s’attellent à en maintenir la réputation.
Le café est séché sur lits africains puis transporté à Addis Abeba pour y être usiné.

Gomma district, Ethiopie

Note de dégustation

On retrouve ici des notes florales, d'épices et de fruits exotiques mais aussi une belle sucrosité qui rend ce café très gourmand.

Caractéristiques

Origine: Gomma, Jimma, Oromia (Éthiopie)
Variété: 100% Heirloom (Arabica)
Producteur: Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam
Altitude: 1900 - 2000m
Gamme: Classic
Livraison automatique de café pour entreprise

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