Seka

Seka

Achat de café Seka

Prix: 4,90 4,62 HTVA

Caractéristiques

Ce café expressif présente des notes florales, d'épices et de fruits exotiques ainsi qu'une belle sucrosité en bouche.

Acidité:
Intensité:
Origine: Gomma, Jimma, Oromia (Éthiopie)
Variété: 100% Heirloom (Arabica)
Producteur: Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam
Altitude: 1900 - 2000m
Gamme: Classic

Description

Ce café provient de la variété de caféiers Arabica appelés Heirloom. Les grains sont récoltés à la main et traités par voie dite naturelle et puis séchés au soleil sur des lits africains. Son nom provient de la ville de Seka Chekorsa, située dans la zone Jimma de la région Oromia.

Des caféiers sauvages

La particularité de ce café est l'emplacement des caféiers. En effet, les caféiers de Gomma sont issus de la forêt sauvage de Choche. Selon la légende, ce serait le lieu d’origine du café. On retrouve les parcelles à environ 2000 m d’altitude. Les paysans font tout pour les mettre en valeur d'après un modèle de polyculture mêlant productions vivrières et commerciales. La culture du café est l'une des plus importantes dans cette zone, et les paysans mettent tout en oeuvre pour maintenir la réputation et la légende.

Ethiopie Jimma

L'origine du Seka

Ce café grade 3 vient du terroir Gomma du woreda (district) du même nom dans la région d'Oromia en Ethiopie. Il est collecté par deux exportateurs Mohamed Ali et Ahmed Abbatemam, qui sont des enfants du pays. De petits paysans produisent ce café au sein de la région de Jimma, une des plus célèbres d’Ethiopie. La tradition du café produit y est présente depuis plusieurs siècles, notamment grâce au grand savoir-faire traditionnel des paysans, qui tentent de perpétuer l'héritage agricole régional de leurs ancêtres. Le café transporté jusqu'à Addis Abeba, capitale de l'Ethiopie, pour y être usiné. Avant son départ, celui-ci est lentement séché sur lits africains, ceux-ci permettant de garder un maximum de saveur.

Le profil sensoriel

Ce café présente des notes florales, d'épices et de fruits exotiques (mangue), mais aussi une belle sucrosité qui rend ce café très gourmand. On notera également des notes de pain grillé.
Profil Sensoriel Seka

La torréfaction

Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. Découvrez les avantages d'une torréfaction lente et artisanale sur notre blog !

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