Ecosierra BIO

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Achat de café Ecosierra BIO

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Caractéristiques

Des notes de chocolat et de fruits secs (amande, noisette) avec une subtile acidité de citrus et de pamplemousse. Café importé à la voile !

Acidité:
Intensité:
Origine: Sierra Nevada de Santa Marta (Colombie)
Variété: Arabica (caturra)
Producteur: Red EcolSierra
Altitude: 1200 à 1800m
Label:

Be bio 01 non eu agriculture

Gamme: Exception

Description

Ce café provient de la région de Sierra Nevada de Santa Marta au Nord de la Colombie. Il est produit par une coopérative certifiée biologique et fair trade.

Les caféiers poussent entre 1200 et 1800 mètres d'altitude et 100% de la récolte a lieu entre octobre et décembre. C'est un blend variétal de Castillo et de Caturra, préparé en lavé après une fermentation de 12 à 16 heures.

Transporté à la voile

Ce café est le tout premier de notre gamme qui a été acheminé à la voile.

Notre café vert Ecosierra a traversé l'Atlantique à bord de la goélette "De Gallant" en mai 2020. Le voilier est parti du port de Santa Marta (Colombie) et a rejoint le port du Havre (France), chargé d'environ 12 tonnes de café et géré par un équipage de 12 personnes. Ce transport a permis d'économiser environ 20 tonnes de CO2 !

Ce premier café importé à la voile illustre le début de notre partenariat avec TOWT, une société française qui a pour objectif de rétablir le transport de marchandises à la voile en développant des voiliers-cargos aussi compétitifs que les traditionnels paquebots et péniches à moteur.

Plus d'informations:

Quelques photos

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Le transport à la voile: un surcoût sur le prix final ?

C'est une question légitime à se poser ! À combien s'élève le surcoût dans le prix final du café comparé au transport par cargo traditionnel ?

Etant donné que le transport à la voile de marchandises n'en est qu'à ses balbutiements, la part dédiée au transport est très importante et déconnectée de la réalité (3 à 4€ HT / kg). Ceci dit, il s'agit ici d'un engagement de longue durée sur plusieurs années. Avec les volumes, le prix baissera pour arriver à terme à un coût de 0.20 à 0.30€ HT / kg.

Bien entendu, chacun ici fait un effort. Vous, en tant que consommActeur, qui acceptez un prix final plus élevé, nous (Javry) en temps que torréfacteur qui réduisons fortement notre marge sur ce café mais aussi TOWT (transporteur maritime à la voile) et Belco (sourceur) qui prennent eux aussi à leur charge une partie de ce surcoût.

Le but de Javry est clair : à court terme, il s'agit de montrer que le changement est possible.

A moyen et long-terme, le but est de transformer notre industrie durablement en acheminant 50% de nos cafés à la voile d'ici 2025 tout en garantissant un prix final abordable et une rémunération juste aux caféiculteurs.

Origine du café: la région de Sierra Nevada de Santa Marta.

Située au Nord du pays, la Sierra Nevada de Santa Marta est une longue chaîne de petites montagnes qui d’étend sur trois départements : César, La Guajira et Magdalena. Cette région est principalement habitée par des communautés autochtones et une multitude d’agriculteurs avec de petites surfaces cultures.

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