Gisuma, Rwanda

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Caractéristiques

Un nez gourmand de cannelle et d'épices douces. La tasse est riche et possède des notes fruitées de pamplemousse et d'abricot. La finale est intense et poivrée.

Origine: Nyamasheke (Rwanda)
Variété: 100% arabica Bourbon Rouge
Producteur: Gisuma
Altitude: 1700m
Gamme: Découverte
Fiche de présentation: Télécharger la fiche au format PDF

Description

Gisuma est une coopérative de producteurs située à Giheke, dans la province ouest du Rwanda.
Fondée en 2009, cette station de lavage a pour principal objectif de traiter et commercialiser les cafés de producteurs adhérents, afin de lutter pour la stabilisation des prix du café. Le café représente en effet la production (et donc le revenu) principale de la région ouest du Rwanda.

La station de lavage rassemble aujourd'hui 190 membres et a considérablement améliorer les conditions de vie des producteurs. L'introduction dans la coopérative de matériels technologiques pour la transformation du café a permis à Gisuma de mieux préparer ses lots. Les efforts de toute la coopérative ont d'ailleurs été récompensés puisque Gisuma a obtenu pour l'un de ses lots la troisième place au concours de la Cup of Excellence 2013.

Les producteurs doivent apporter leurs cerises à la station de lavage avant 17h chaque jour afin de subir un premier tri. Les cerises sont ensuite dépulpées puis mises en fermentation. Le matin les cerises sont lavées puis mises sur les lits africains pour débuter leur processus de séchage.

Les eaux usées, utilisées durant le processus de préparation des cafés, sont isolés et ensemencés avec des micro organismes, afin de sécuriser les ressources en eau de la communauté locale.

Comme beaucoup d'autres stations de lavage, Gisuma a aussi pour rôle de former ses adhérents aux bonnes pratiques agricoles, à l'amélioration du processus de traitement du café et à la promotion du café dans la région.

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