Selon une étude de Poore et Nemecek, le café conventionnel est la 6ᵉ matière agricole la plus émissive, juste derrière le fromage, le bœuf et le chocolat. Pour lutter contre cela, chez Javry, notre mission est de démocratiser et accélérer la consommation de café durable chez les particuliers comme en entreprise.

Améliorer sa RSE, satisfaire les valeurs de ses employés, boire un café de bien meilleur goût : découvrez tous les avantages pour votre entreprise de consommer du café durable sans plus attendre !

C’est quoi un café durable ?

Le café durable provient de systèmes agricoles qui adoptent des pratiques raisonnées, durables et/ou biologiques.

Ces pratiques se caractérisent par une approche éthique et éco-responsable de la gestion des cultures, à l’opposée des monocultures intensives industrielles qui appauvrissent les sols et ne sont absolument pas viables sur le long terme pour la planète.

Parmi les pratiques phares de la culture durable du café, on trouve :

une utilisation responsable de l’eau,
l’absence de pesticides ou d’intrants chimiques,
le compostage des déchets des grains comme engrais,
le reboisement et la culture d’ombrage (on parle de café de forêt),
la formation et l’accompagnement des agriculteurs,
le soutien à des projets de biodiversité ou d’aide aux écosystèmes,
etc

Ces pratiques écologiques s’accompagnent aussi souvent de pratiques éthiques envers les producteurs de café – une juste rémunération, une valorisation de leur travail.

Vous voulez en savoir plus ? Lisez notre article complet sur la culture de café durable.

Du café durable pour améliorer la RSE de votre entreprise

La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est incontournable pour les entreprises qui veulent s’inscrire dans une démarche de développement durable.

Elle comprend l’ensemble des actions menées par une entreprise pour respecter les normes sociales, environnementales et économiques. En optant pour du café durable, vous contribuez à un monde plus responsable. Bien sûr, cette action doit être intégrée à une stratégie plus globale de l’entreprise.

Votre objectif peut être une réduction de votre empreinte carbone globale, avec des actions concrètes comme la gestion des déchets, le choix d’un café durable et responsable, une mobilité responsable…

Diminuer l’empreinte carbone du bureau

Le café conventionnel pollue énormément : en consommant du café durable, vous divisez par 3 votre empreinte carbone. Selon l’étude Environmental Impacts of Food Production de Hannah Ritchie, Pablo Rosado et Max Roser :

1 kg de café conventionnel = ~17 kg de CO₂
1 kg de café durable = ~4 kg de CO₂

Pourquoi cette différence ? Majoritairement grâce à une culture sans pesticide, mais aussi à un transport du café décarboné. Le bilan carbone d’une tasse de café est d’environ 600g de CO2 : nous explorons cela plus en profondeur dans notre article dédié ! Ce qu’il faut retenir, c’est que plus de 90% de l’impact carbone du café provient de l’agriculture.

Acheter du café durable pour votre consommation personnelle ou professionnelle, c’est acheter du café éloigné d’une monoculture intensive destructrice, et opter pour une culture en harmonie avec la nature. C’est un vrai pas en faveur d’une caféiculture raisonnée.

Life cycle assessment synthesis of the carbon footprint of Arabica coffee by Carmen Nab, Mark Maslin

Faire vivre des caféiculteurs dignement

Les producteurs de café durable reçoivent une juste rémunération pour leur travail, ce qui leur permet d’améliorer leurs conditions de vie, d’investir dans leurs exploitations agricoles et de prendre des mesures pour préserver l’environnement.

Ce volet social est bien trop souvent laissé de côté : on se dit qu’acheter du café BIO de grandes marques industrielles est déjà un très bon effort, mais hélas, le café BIO ne résoud pas tout !

En choisissant un fournisseur de café éthique, la pause caféine de vos équipes soutiendra alors directement des producteurs indépendants. Chez Javry, nous fournissons des fiches de présentation des projets soutenus par vos achats de paquets de café : ces supports permettent de créer de la discussion autour de la machine à café, et de matérialiser vos engagements.

Du café durable pour un meilleur goût en tasse

En dehors de toute considération social, écologique ou éthique, le café issu de l’agriculture durable et artisanale c’est aussi un café bien meilleur !

une culture en accord avec le rythme de la nature permet aux cerises de pleinement se développer, avec plein de belles saveurs ;
la récolte manuelle permet de sélectionner uniquement les cerises bien mûres ;
il n’y a alors pas besoin de forcer une torréfaction longue pour les « harmoniser » gustativement (une harmonisation au goût de brûlé…) ;
en tasse, on savoure vraiment pleinement le bon goût des grains de café et toutes les spécificités de chaque terroir.

Du café durable pour s’aligner sur les valeurs de vos employés

De plus en plus de personnes sont conscientisées par rapport au réchauffement climatique. Vos employés sont sûrement sensibles à cette problématique environnementale et éthique. Consommer du café durable présente des avantages non seulement pour la planète, mais aussi pour les producteurs, car leur savoir-faire est valorisé par le biais d’une rémunération équitable.

Selon une étude du bureau de recherche Haystack commandée par l’ONG Fairtrade Belgium, :

près de 60% de consommateurs de café âgés de 18 à 30 ans boivent de plus en plus de café durable. Le changement climatique et le respect des caféiculteurs sont leurs principales motivations.
51% de cette même population fait plus attention aux labels qu’à la réputation de la marque de café.
18% d’entre eux choisissent du café biologique et 34% du café labellisé Fairtrade (contre 17% dans la tranche d’âge 31-40 ans).

Maintenant que vous avez vu tous les avantages qu’offre le café durable, êtes-vous prêt à le proposer à votre entreprise ?