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» Les cafés de forêts : présentation, culture et avantages

Og cafes de foret

Saviez-vous que cultiver du café dans une forêt a de nombreux avantages écologiques et économiques ? Zoom sur les cafés de forêt, ces cafés d'exception qui sont aux antipodes de la monoculture intensive !

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» Comment conserver son café en grains ?

Conserver grains de cafe

Acheter des grains de qualité est le point de départ d'un bon café. Encore faut-il les stocker correctement pour qu'ils conservent leur fraîcheur et leurs arômes. Voici quelques conseils pour vous aider à conserver votre café de manière optimale.

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» Comment réaliser un cupping de café

Cupping cafe og image

Vous avez envie d'organiser un cupping (dégustation de café) ? Découvrez dans cet article, le protocole à respecter pour une séance de cupping de café réussie !

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» Polémique dans le monde du café : les achats "combo"

Achats combo

Depuis plusieurs semaines, une polémique fait parler d'elle dans le monde du café Fairtrade comme quoi de nombreux acheteurs feraient des achats "combo" afin d'éviter de payer les producteurs à un prix correct.

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» La torréfaction lente, c’est quoi en fait ?

Coffee roasting article image

La torréfaction artisanale lente du café, contrairement aux méthodes industrielles, conserve toute sa saveur et ses caractéristiques aromatiques particulières.

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» La dégustation du café : un peu de vocabulaire !

Coffee tasting

Déguster un café c'est tout un art, un peu comme le vin. Alors pour vous la péter, voici le vocabulaire à utiliser lors d'une séance de cupping.

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» La préparation du café : un peu de vocabulaire !

Tamper

Pour devenir un véritable maître en préparation de café, il faudra d'abord parler le langage du Barista. Voici quelques expressions à savoir !

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» La fabrication du café : un peu de vocabulaire !

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Saviez-vous qu'avant d'arriver dans votre tasse, le café passe par plusieurs étapes durant son processus de fabrication ? Retrouvez-les dans cet article.

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» La culture du café: un peu de vocabulaire !

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Vous êtes un grand aficionado de café ? Ou juste un wannabe ? On vous donne de quoi étaler votre confiture (euh culture) en société. Avec cette liste de mots sous le bras, vous aurez de quoi briller lors de votre prochain souper mondain !

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» Café lavé ou café nature: quelle différence ?!

Lit africain se%cc%81chage cafe%cc%81

Connaissez-vous la différence entre un café lavé et un café nature ? Découvrez cette intéressante histoire de séchage !

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