Cafés du Nicaragua - vente en ligne, grains et moulus

Café du Nicaragua : finesse, rondeur et complexité

Les trois principales régions productrices sont Jinotega (avec des cafés aux profils doux et chocolatés, comme notre Malagua), Matagalpa (réputée pour des cafés au corps plus riche avec des notes fruitées) et Nueva Segovia (avec des cafés complexes et plus floraux, prisés pour la spécialité). De manière générale, le Centre-Nord condense 80% de la production nationale, rien que ça !

Les cafés de ce petit pays d'Amérique Centrale sont très complexes, avec une acidité plus faible que ce à quoi les cafés sud-américains peuvent nous avoir habitués. En tasse, vous retrouverez des saveurs riches de chocolat, de cacao et de caramel.

Ce qui différencie le café du Nicaragua

Si le Nicaragua est notamment connu pour son café maragogype (une variété de café arabica aux grains particulièrement grands, aussi surnommé café éléphant) qui y pousse remarquablement bien, c'est aussi un pays qui explore beaucoup la question de l'agriculture régénérative. L'idée est non seulement de produire sans pesticides, mais aussi et surtout d'améliorer la fertilité des sols et la richesse des éco-systèmes via différentes pratiques. Traçabilité et qualité sont les maîtres-mots, avec une très grande part d'arabica BIO parmi les cafés du Nicaragua. Vous ne pouvez pas vous tromper en dégustant un café Nicaraguaien, cultivé en haute altitude et bénéficiant de micro-climats idéaux. On remercie pour cela les sols volcaniques très fertiles et les hauts reliefs du pays !

Caféiculture au Nicaragua : contexte de production

Le Nicaragua n'a pas été épargné par les crises politiques, économiques et climatiques, et le café de spécialité joue aujourd'hui un rôle central dans son économie. Pour autant, 95 % des producteurs du pays gagnent moins de 3 $ par jour et n’ont pas d’accès à l’eau courante. Acheter vos grains de café origine nicaragua chez un torréfacteur et distributeur responsable, grâce au sourcing en direct, c'est œuvrer activement pour améliorer leurs conditions de vie et les rémunérer justement.