Jusqu’à quand faut-il attendre avant de boire le premier café de la journée ? Boire un café tôt le matin, bonne ou mauvaise idée ? Y-a-t’il des heures à éviter pour savourer un espresso ? Si ces questions vous ont déjà traversé la tête, vous êtes au bon endroit !
Que ce soit pour votre consommation personnelle, ou pour encourager vos collègues à avoir une bonne ‘routine café’ au bureau, ces questionnements sont très légitimes. Voyons ensemble quand il est recommandé de boire un café … ou de patienter !
À quelle heure boire le premier café de la journée ?
Nous allons peut-être briser bien des idées reçues… Une étude très sérieuse de la Uniformed Services University of the Health Sciences du Maryland (USA) menée par Steven Miller encourage d’attendre au moins 9h30 du matin pour boire son premier café.
Des recherches en chronobiologie montrent en effet que le pic naturel de cortisol, hormone liée à l’éveil, survient généralement entre 8 h et 9 h du matin chez la majorité des adultes. Ajouter de la caféine pendant ce pic n’augmente pas significativement la vigilance, et peut à terme favoriser une tolérance accrue à la caféine.
(Données issues d’études sur le rythme circadien du cortisol, notamment publiées dans des revues de physiologie et d’endocrinologie.)
Nous sommes nombreuses et nombreux à vouloir plonger dans une tasse dès le petit-déjeuner, en attente de cette promesse aguichante d’une aide instantanée au réveil. Pourtant, plusieurs éléments entrent en conflit…
Cortisol vs Caféine, le combat matinal
Au réveil, notre corps déclenche automatiquement une sécrétion naturelle de cortisol, une hormone qui favorise l’état d’éveil. Chez un adulte en bonne santé, ce pic de cortisol est observé dans les 30 à 60 minutes suivant le réveil, avant de diminuer progressivement en fin de matinée.
Ajouter de la caféine là-dessus serait au mieux inutile, au pire contre-productif. Car on habituerait notre corps à avoir besoin de caféine ET de cortisol pour être éveillé ‘normalement’ et les doses devraient augmenter dans le temps.
Il est alors bien plus bénéfique d’attendre que ce pic se tasse, pour redonner un coup de fouet à l’organisme, entre 9h30 et 11h30.
Notons également que se faire couler un espresso dès la sortie du lit n’est vraiment pas conseillé non plus, car cela peut augmenter le taux de glycémie du sang et augmenter notre stress.
Bonne nouvelle, cela signifie que la meilleure heure pour le premier café de la journée se fait une fois que l’on est arrivé et bien installé à son travail, autour de la machine à café du bureau, pour un premier échange avec ses collègues !
Quand boire le dernier café de la journée ?
Pour répondre à cette question, il faut comprendre quels sont les effets du café sur le corps. En moyenne, il faut 20 minutes à la caféine pour stimuler votre cerveau. C’est pour cela que vous pouvez piquer une micro-sieste juste après votre espresso (on vous explique plus en détail le combo sieste-café ici).
La caféine a une demi-vie moyenne de 5 à 6 heures chez l’adulte, ce qui signifie qu’une partie de ses effets peut persister jusqu’à 10 à 12 heures, voire plus chez les personnes sensibles.
Il est donc recommandé de ne pas boire de café après 13 ou 14h… sous peine d’en ressentir encore les effets la nuit tombée.
Cela dépend bien sûr de votre heure de coucher, de votre qualité de sommeil habituel et de votre sensibilité à la caféine ! Une option si vous appréciez malgré tout le goût d’un bon latte en fin de journée, c’est bien sûr le café décaféiné.
On espère avoir éclairé votre lanterne quant aux horaires idéales pour savourer votre expresso ou votre lungo. À ce sujet, saviez-vous qu’un petit café bien serré est moins caféiné qu’un allongé ? Mais ça, ce sera l’objet d’un prochain article 🤫
Les recommandations présentées dans cet article s’appuient sur des travaux en chronobiologie, physiologie hormonale et études du sommeil, notamment sur :
- le rythme circadien du cortisol,
- la métabolisation de la caféine dans l’organisme,
- l’impact de la caféine sur la qualité du sommeil.
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