Sélection des cafés
Les meilleurs cafés, uniquement

Acheter les plus grands cafés du monde par abonnement, voilà ce que nous vous proposons. Notre service vous permet de disposer en tout temps de café fraîchement torréfié. Ce modèle d'abonnement nous permet en effet de toujours connaître à l'avance la quantité exacte de café vendue et, par conséquent, de ne jamais torréfier à l'avance.

En plus de toujours disposer de café frais sans avoir à lever le petit doigt Javry va vous faire voyager ! Kenya, Ethiopie, Cameroun, Brésil... Nous sélectionnons pour vous les meilleurs cafés de la planète.

Pourquoi boire sans cesse le même café alors qu'il existe tant de merveilles et de saveurs à découvrir ? En vous abonnant à Javry vous découvrirez chaque mois un nouveau café ainsi que son histoire.

Les critères de sélection

Nous sélectionnons nos cafés avec soins, pour faire partie des heureux élus les cafés doivent remplir ces quelques critères:

Le goût: Sans doute le critère primordial. Chaque café doit d'abord être un bon café. Cela peut sembler évident mais ce point étant important, nous souhaitions tout de même le rappeler.
Les producteurs: Deuxième critère important : les producteurs. Nous faisons en sorte de ne sélectionner que des cafés issus de petites productions (ou de coopératives) respectueuses des hommes et des terres. De plus, nous nous sommes fixés un prix d'achat minimum auquel nous achetons notre café vert. Il s'agit d'un prix d'achat élevé. Ce critère de prix est important car il permet de s'assurer que les producteurs à l'autre bout du monde seront correctement rémunérés pour le travail qu'ils fournissent.
La variété: Il existe 2 grandes variétés de café: le robusta et l'arabica. Le robusta n'est globalement pas un café de qualité. Nous avons donc choisi de ne vendre que du café de type arabica.
Single Origin: Certains torréfacteurs choisissent d'assembler des cafés. Cela consiste à mélanger des cafés d'origines différentes, chacun ayant ses spécificités. Cela produit de bons cafés si la recette est bonne. Toutefois, cette technique a un inconvénient: impossible de retrouver le terroir et les arômes particuliers du café lors de la dégustation. Notre but étant de vous faire découvrir des cafés ainsi que les histoires qui les accompagnent, nous avons choisi de ne pas proposer de mélanges mais uniquement des cafés dit 'Single Origin' (une seule origine).

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