J’imagine que vous avez un paquet de 1 kg de café devant vous et que vous voulez savoir combien de tasses vous allez pouvoir préparer. Vous êtes au bon endroit ! Il faut savoir que cela va dépendre de la cafetière que vous utilisez mais aussi et surtout de la nature de la tasse…

Tasse de café, de quelle contenance parle-t’on ?

À première vue, on pourrait se dire que toutes les variations de café ne nécessitent pas la même quantité de grains. Entre une tasse de ristretto à 7cl, un espresso à 10cl et un allongé qui avoisinent les 20cl, il y a un monde …

Pourtant, tous utilisent globalement la même dose de café. Ce qui change, c’est la quantité d’eau ! Dans cet article, vous verrez donc que nous utilisons le terme « tasse de café » sans préciser lequel est bu, puisque cela n’influe pas sur le grammage.

Combien de tasses avec 1 kg de café … et une machine automatique

Les machines automatiques sont des appareils électriques avec moulin intégré : il suffit de verser les grains et d’appuyer sur la touche voulue pour que le café de son choix soit préparé.

On compte en moyenne 8 à 14 g de café par tasse. Une grande fourchette me direz-vous ? C’est parce que les machines automatiques permettent de personnaliser l’intensité désirée pour vos cafés, et donc, la dose qui est moulue. Au + il y a de café, au + ce sera corsé ! Ces réglages sont à définir à la mise en marche de la machine.

Avec 1 kg de café en grains, on pourra préparer en moyenne 100 tasses de café. 80 si vous les aimez corsés, 120 si vous cherchez la légèreté.

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Combien de tasse avec 1kg de café … et un percolateur

Percolateur Bravilor — Percolateur professionnel

Nous évoquons ici le cas du percolateur car c’est une machine pour faire du café en grande quantité et on a tôt fait de mal estimer les quantités nécessaires. D’autant que comme les utilisateurs s’en servent souvent en libre-service (et que tout le monde n’a pas un compas dans l’oeil) les tasses sont rarement égales d’une personne à l’autre.

Par ailleurs, le percolateur ne permet pas de faire un espresso : c’est par essence une méthode d’extraction douce (au goutte-à-goutte) qui donne à boire du café filtre. Vous aurez donc besoin de plus d’eau pour le même nombre de tasses (15cl par tasse) que si vous faisiez des espresso sur une machine automatique (10 cl).

Quand on prépare du café avec un percolateur, on compte généralement entre 7 et 9 grammes de café moulu par tasse.

Avec 1 kg de café moulu, on peut donc préparer entre 110 et 140 tasses via un percolateur.

Si vous avez un percolateur de 1 litre, vous devrez verser 7 cuillères à soupe de café pour un total d’environ 60 grammes de café afin de servir servir 6 à 7 tasses de café.

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Combien de tasses avec 1kg de café à la maison ?

Vous hésitez entre acheter un paquet de 250g ou de 1kg pour chez vous ? Les deux sont de bons choix ! Cela va surtout dépendre de votre consommation et de votre capacité à bien conserver vos grains.

L’autre facteur, c’est bien sûr le type de cafetière que vous utilisez :

avec 1kg de café et une V60, vous ferez environ 70 tasses (28g pour 1 cafetière 2 pax)
avec 1kg et une cafetière italienne, vous remplirez 100 tasses (20g pour 1 bialetti 2 pax)
avec 1kg et un cafetière filtre, vous ferez environ 60 mug (16g pour 1 french press)