Koffiecascara

Descriptie

Ontdek koffie op een heel nieuwe manier… én nog milieuvriendelijker!

Cascara is een bijproduct van koffie: ze wordt gemaakt van wat overblijft van de koffiebes zodra de boon eruit gehaald is. In plaats van de pulp en de schil weg te gooien, worden ze gedroogd om er een heerlijk infuus van te maken.

Vergelijkbaar met rooibos, hibiscus of veenbessensap, kan cascara-infusie zowel warm als koud gedronken worden en helpt ze om de afvalproductie rond koffie drastisch te beperken.

• Producent: Familie Argote
• Koffiesoort: Castillo, Caturra
• Smaak: aroma’s van vijg, hibiscus en roos
• Regio: Nariño
• Hoogte: 1950 m

In tegenstelling tot de andere producten in onze winkel zullen de verwerkingstijden voor bestellingen die dit product bevatten een beetje langer zijn!

Cascara - de fruitige infusie van de koffieplant

Ontdek een andere kant van koffie met Cascara, een natuurlijke en verrassende drank gemaakt van het gedroogde vruchtvlees van de koffiebes.

In het Spaans betekent cáscara “schelp” of “schil”: het is het deel van de vrucht dat men meestal verwijdert om enkel de boon te behouden – die later in je kopje terechtkomt. Hier geven we opnieuw waarde aan de volledige vrucht!

Wat is Cascara?

De koffiebes bestaat uit verschillende lagen: een dunne schil, sappige pulp, mucilage, een beschermend omhulsel en ten slotte de bekende koffieboon. Traditioneel wordt enkel dat laatste deel gebruikt om koffie te maken. De rest - pulp en schil - wordt meestal weggegooid of gecomposteerd.

Cascara is de kunst om die pulp opnieuw te gebruiken en er een zachte, lichtzure infusie van te maken, vol nieuwe smaken en met respect voor het milieu.

Een anti-verspillingsdrank vol voordelen

Door de gedroogde schillen van de koffieplant te infuseren, krijg je een robijnrode drank die van nature cafeïne bevat en rijk is aan antioxidanten en drainage-eigenschappen.

Een uitstekend alternatief voor klassieke koffie of thee:

• Minder intens dan koffie, maar nog steeds verkwikkend,
• Rijk aan fruitige aroma’s die doen denken aan veenbes, hibiscus of kruidige rode thee,
• Ecologisch verantwoord, want ze benut een bijproduct dat anders verloren zou gaan.

Hoe bereid je het?

Net als thee! Voor één kopje:

1. 10 g Cascara (ongeveer één koffielepel)
2. Heet water van 90°C
3. 5 à 7 minuten laten trekken

Ook heerlijk als verfrissende ijsthee, of als ingrediënt in recepten, mocktails of originele cocktails.

Waarom we er bij Javry van houden

Bij Javry zijn we dol op Cascara om haar unieke smaak, duurzame karakter en omdat ze het werk van de producenten in de kijker zet. Het is een drank die koffieliefhebbers en ontdekkers van nieuwe smaken verbindt – een echte brug tussen koffie en thee!