Elle fait le bonheur de tout le bureau, et mérite d’être choyée : pour que votre machine à café d’entreprise continue de régaler toute l’équipe, il est primordiale d’en prendre soin ! Sinon, au fur et à mesure que les semaines passeront, elle s’encrassera. Au mieux, cela se ressentira sur le goût de votre café en tasse. Au pire, votre machine tombera en panne, et là, c’est la cata !

Car si le service de maintenance pour pro de Javry vous garantit une intervention en 48h en cas de panne, c’est encore mieux de ne pas en arriver là non ? Alors voici quelques rappels précieux pour savoir quand et comment bien entretenir sa machine à café pro.

Table des matières

Pourquoi veiller à l’entretien de sa cafetière ?

En général, les machines à café à grains sont puissantes et présentent plusieurs fonctionnalités assurant un haut taux de fonctionnement.

Cela n’empêche hélas pas une usure sur le long terme, en raison des résidus de marc de café et de tartre qui se déposent un peu partout, entraînant :

Impact sur le goût :
- i la machine est sale ou si l’eau du réservoir n’est pas régulièrement changée, cela peut altérer la saveur de votre café.
- Effectuez un nettoyage régulier, surtout si vous vous absentez pendant une période prolongée. Cela permet d’éviter la prolifération de bactéries et de moisissures dans la machine et dans le réservoir d’eau.
Risque que la machine se détériore :
- si vous ne prenez pas soin de votre machine à café, vous courez le risque de rencontrer des problèmes tels que l’entartrage de la machine, la casse ou le blocage de certaines pièces.
- Cela peut entraîner des frais de réparation ou même la nécessité d’acheter de nouvelles pièces pour remettre la machine en état de fonctionnement.

Entretenir régulièrement sa machine, c’est prolonger sa durée de vie et garantir un café de qualité

Les petits gestes du quotidien

Une machine à café d’entreprise tourne à plein régime bien souvent toute la matinée, voire jusqu’en début d’après-midi. Pour mettre toutes les chances de votre côté, pensez à faire ces quelques gestes au moins 1x par semaine :

Vider le bac à égouttement et le nettoyer à l’eau (pour éviter stagnation et/ou débordement) ;
Rincer la grille sous-tasse à l’eau (pour limiter traces et moisissures) ;
Nettoyer la buse à vapeur ou la buse à lait après chaque utilisation ;
Vider et nettoyer le bac à marc (et recycler ces résidus de café !).

Les étapes d’entretien indispensables

Nettoyage

La plupart des machines à grains proposent un système de nettoyage automatique. Pendant ce processus, on doit insérer une pastille de nettoyage et la machine va nettoyer les différents composants internes. Par exemple, la machine Jura E6 demande un nettoyage après 180 cafés ou 80 rinçages à l’allumage.

Il est important d’utiliser les bons produits d’entretiens pour machines professionnelles et de ne pas interrompre le programme. Vous êtes impatiente de boire votre café ? Ne vous inquiétez pas, ça prendra juste 20 petites minutes !

Détartrage

De la même manière, votre machine automatiquement vous avertira quand le niveau de tarte est trop élevé. Pour éviter un détartrage trop fréquent de votre machine, on vous conseille d’utiliser des filtres (on en parle un peu plus bas).

Si votre machine ne prévient pas, on vous conseille de le faire minimum tous les 4 mois ou si elle commence à ne plus fonctionner correctement.

Quid du vinaigre et du bicarbonate ?

On conseille parfois le détartrage avec du vinaigre ou du bicarbonate. C’est une technique qui fonctionne mais qui peut être dangereuse.

Si vous mettez trop de vinaigre (trop longtemps ou en trop grande quantité), vous risquez d’endommager et de « ronger » certains tuyaux et composants de votre machine car ce sera trop agressif.

Système de lait

Ici, pas de passe-droit possible : il est primordial de nettoyer régulièrement le frigo à lait de votre machine à café pour éviter toute intoxication alimentaire avec du lait qui aurait tourné ! Cela concerne la buse, et les autres éléments en contact avec le lait. Suivez simplement les instructions du manuel de votre machine, et surtout, ne négligez pas cette étape !

Avec le lait lyophilisé en poudre, le risque de caillage est réduit, mais des résidus peuvent s’accumuler dans le système et altérer le goût de vos boissons. On ne fait donc pas l’impasse non plus.

Les petits plus qui font la différence

Filtration de l’eau

L’eau est une des principales composantes du café, mais malheureusement il y a beaucoup de calcaire dans celle-ci, ce qui affecte énormément votre chère machine. Plusieurs alternatives possibles :

Filtrer l’eau avec laquelle vous allez remplir le réservoir, par exemple avec une carafe Brita.
Utiliser une cartouche filtrante directement dans votre machine, réduisant au passage la présence de certains minéraux qui détériorent le goût du café.

Nettoyage du broyeur

Il est important de nettoyer le broyeur de votre machine pour éliminer les résidus et les huiles de café qui peuvent affecter le goût de votre boisson préférée.

Par contre, pas besoin de démonter votre machine à café pour nettoyer le broyeur, utilisez simplement un nettoyant pour moulin à café une fois par semaine.

Que vous utilisiez un moulin à café traditionnel ou une machine automatique à grains, ce nettoyant est fait pour vous. Gardez votre café toujours frais et délicieux en prenant soin de votre broyeur avec ce nettoyant pratique et efficace.

Chaque machine aura ses spécificités d’entretiens. Un modèle à capsule ne nécessite pas de nettoyage du broyeur, par essence. Certaines marques comme Rheavendors fonctionnent avec des programmes de nettoyage uniquement à l’eau. Renseignez-vous !

À quelle fréquence entretenir sa machine à café ?

Il n’y a pas de science exacte et tout dépend de chaque machine et de son utilisation, mais on va vous donner des conseils généraux pour vous aider.

Vous sentez que votre café ne sent pas bon ou qu’il a un goût désagréable ? C’est le signal pour faire un détartrage ! La cause principale est l’excès de calcaire dans l’eau.
Quand votre machine le demande, tout simplement ! Soit en fonction des fréquences recommandées dans le manuel, soit à l’apparition des voyants proactifs d’entretien.

💡 Pourquoi ne pas glisser un petit tableau ardoise près de votre machine pour vérifier que les étapes de nettoyage sont faites à intervalles réguliers ?

Faire appel à un service de maintenance

Si vous optez pour une location de machine à café, il est courant que votre prestataire intègre au contrat un service de maintenance pour machine à café. Chez Javry, nous y incluons :

Entretien : nous prenons en charge l’entretien de vos machines pour garantir leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie.
Assistance rapide : En cas de problème, nous avons une assistance rapide, avec des techniciens qualifiés prêts à intervenir dès que possible.
Réparation : Si la réparation doit être réalisée en atelier, nous plaçons une machine de remplacement identique pendant la durée de la réparation.