Sidama Nensebo BIO

Descriptie

Onze Sidama Nensebo koffie is een 100% Arabica (Heirloom) gewassen biologische koffie die een typisch Ethiopisch koffieprofiel van hoge kwaliteit heeft (85+).

De Sidama Nensebo wordt ongeveer 400 km ten zuiden van Addis Abeba geteeld en wordt beschouwd als een boskoffie, omdat hij wordt geproduceerd in een bosrijke omgeving in de Sidama-regio. Het heeft de beroemde Sidama certificering en is biologisch gecertificeerd.

In de mond is er een typische Sidama-koffie met heerlijke tonen van gember, vanille en karamel.
 

De productiemethode

Onze Nensebo-koffie wordt geproduceerd door een groep van 588 koffieboeren. De koffiebomen worden geteeld in natuurlijke bosgebieden volgens oude en traditionele teeltmethoden, die zeer respectvol zijn voor de natuur.

De kersen worden geoogst net na het regenseizoen, tussen oktober en januari. Zodra de kersen zijn geoogst, worden ze gewassen met behulp van een nat proces voordat ze worden gedroogd op Afrikaanse matten gedurende 9 tot 10 dagen.
 

De SNAP-producent

Het is van Ato Sisay, manager van het in Adis Abeba gevestigde bedrijf SNAP, dat wij deze Ethiopische koffie betrekken. Ato maakt er een erezaak van om alleen partijen koffie van hoge kwaliteit te exporteren, geproduceerd in de Yirgacheffe of Guji regio's. Om deze kwaliteit te kunnen garanderen, moest het een sterke vertrouwensrelatie met de koffieboeren in deze regio's opbouwen. Vandaag beheert SNAP 3 wasstations in heel Ethiopië. Twee daarvan bevinden zich in de Gedeo-zone en de andere in de Guji-zone.

SNAP is een onafhankelijke onderneming.

SNAP is een bedrijf dat bekend staat om zijn kwaliteit en rigoureus werk. SNAP heeft dankzij zijn koffie al verschillende internationale prijzen in de wacht gesleept.
 

De geografische ligging

Sidama Nensebo is een koffie die wordt geproduceerd op een hoogte van ongeveer 2000 m op vruchtbare hooglanden in het district Nensebo, ongeveer 400 km ten zuiden van Addis Abeba. De landbouwers bewerken percelen in het dorp Refisa (waar ook de wasplaats is gevestigd) en andere omliggende dorpen zoals Roricho, Bulga of Solina. Het is deze bosrijke omgeving die Sidama Nensebo de Sidama certificering bezorgt.
 

Sterke punten

• Landbouw
• Gecertificeerde biologische koffie
• Sidama A aanduiding
• Milieuvriendelijke landbouwpraktijken
• Agrobosbouw
   

Branding

Deze koffie is gebrand in België volgens een ambachtelijk proces van langzame branding. Lees meer op onze blog!