Oromo BIO

Descriptie

Deze single-origin koffie met de herkomstbenaming Jimma komt uit Ethiopië en heeft als doel om je een kwalitatieve BIO-koffie aan te bieden die toch toegankelijk blijft.

De samenstelling zal doorheen het jaar evolueren, maar zal steeds trouw blijven aan de herkomst Jimma – een speciale zone in Ethiopië, gelegen in de regio Oromia, waar ook een bos met dezelfde naam te vinden is. Zoals altijd stellen we je graag in detail de mensen voor die deze koffie produceren, evenals de ecologische of sociale projecten waar hij deel van uitmaakt!

Waarom de naam "Oromo"? Dit verwijst naar het volk dat in de regio Oromia woont, waar de herkomstbenaming Jimma zich bevindt. De Oromo’s leven ook in Somalië en het noorden van Kenia en spreken een macrotaal die eveneens Oromo wordt genoemd.

Onze Oromo-koffie in het kort

• Herkomst: Ethiopië
• Regio: Oromia
• Zone: Jimma
• Producent: Khalid Shifa van de Beshasha Badiya-boerderij
• Label: Biologische landbouw
• Variëteit: 100% Arabica Heirloom
• Verwerking: Natuurlijk
• Oogst: Handmatig, van november tot januari
• Hoogte: 1900 - 2000 m

Wat betekent "koffie met herkomstbenaming Jimma"?

Jimma is een van de oorspronkelijke koffieregio’s en geniet van een rijke natuurlijke omgeving. De koffie groeit er voornamelijk in de schaduw van inheemse bomen in de bossen, wat resulteert in een duurzame landbouw en koffies van hoge kwaliteit. Hoewel de herkomstbenaming Jimma lange tijd onder de radar bleef binnen de wereld van specialty coffee, hebben de inspanningen van lokale producenten en hun organisaties het potentieel van Jimma-koffies blootgelegd door te zorgen voor traceerbaarheid en kwaliteit.

Koffies uit de Jimma-regio worden doorgaans gekenmerkt door fruitige aroma’s (perzik, pomelo, granaatappel, citroen) met florale tonen (jasmijn, roos). Ze zijn ideaal voor liefhebbers van minder intense koffie, met een verfrissende zuurgraad en een zachte, elegante smaak.

Khalid Shifa, onze huidige producent

De bonen in onze Single Origin Jimma-koffie komen momenteel van Khalid Shifa, eigenaar van een koffieboerderij in de stad Gera, die hij heeft geërfd van zijn grootvader. Die laatste plantte de eerste koffieplanten met wilde zaailingen uit het oerbos van Choché. Door de stijgende vraag naar Jimma-koffie zijn deze plantages verder ontwikkeld, en Khalid zet deze traditie met trots voort. Hij beschouwt zijn koffieplanten als zijn "eigen kinderen", wat getuigt van de toewijding en zorg die hij besteedt aan zijn boerderij en de kwaliteit van zijn productie.