Oromo BIO

Descriptie

Deze Ethiopische single-origin koffie is afkomstig uit de biologische landbouw en biedt u een rijke tas met toetsen van bruine suiker, cacaobonen, cederhout, bessen, perzik en sinaasappel.

De samenstelling zal doorheen het jaar evolueren, maar zal steeds trouw blijven aan de herkomst Jimma – een speciale zone in Ethiopië, gelegen in de regio Oromia, waar ook een bos met dezelfde naam te vinden is. Zoals altijd stellen we je graag in detail de mensen voor die deze koffie produceren, evenals de ecologische of sociale projecten waar hij deel van uitmaakt!

Waarom de naam "Oromo"? Dit verwijst naar het volk dat in de regio Oromia woont, waar de herkomstbenaming Jimma zich bevindt. De Oromo’s leven ook in Somalië en het noorden van Kenia en spreken een macrotaal die eveneens Oromo wordt genoemd.

Onze Oromo-koffie in het kort

• Herkomst: Ethiopië
• Regio: Oromia
• Zone: Jimma
• Producent: Khalid Shifa van de Beshasha Badiya-boerderij
• Label: Biologische landbouw
• Variëteit: 100% Arabica Heirloom
• Verwerking: Natuurlijk
• Oogst: Handmatig, van november tot januari
• Hoogte: 1900 - 2000 m

Wat betekent "koffie met herkomstbenaming Jimma"?

Jimma is een van de oorspronkelijke koffieregio’s en geniet van een rijke natuurlijke omgeving. De koffie groeit er voornamelijk in de schaduw van inheemse bomen in de bossen, wat resulteert in een duurzame landbouw en koffies van hoge kwaliteit. Hoewel de herkomstbenaming Jimma lange tijd onder de radar bleef binnen de wereld van specialty coffee, hebben de inspanningen van lokale producenten en hun organisaties het potentieel van Jimma-koffies blootgelegd door te zorgen voor traceerbaarheid en kwaliteit.

Koffies uit de Jimma-regio worden doorgaans gekenmerkt door fruitige aroma’s (perzik, pomelo, granaatappel, citroen) met florale tonen (jasmijn, roos). Ze zijn ideaal voor liefhebbers van minder intense koffie, met een verfrissende zuurgraad en een zachte, elegante smaak.

Mesfin Dabessa, producent van het moment

Mesfin Dabessa studeerde landbouw aan de Universiteit van Harrar. Na enkele jaren bij de Ethiopische administratie en in dienst van NGO’s, keerde hij terug naar zijn geboortestreek om de erkenning van de kwaliteit van de lokale koffies te bevorderen. Door samen met zijn broer Yidnekachew het familiebedrijf over te nemen en zo hulde te brengen aan het werk van hun vader, ontwikkelde hij de boerderij verder en biedt hij vandaag uitzonderlijke koffies uit de regio Jimma aan. Mesfin bezit ook een tweede boerderij, Chalchessa, beide gelegen op 80 km ten noorden van Jimma.

Hij volgt Khalid Shifa op, wiens koffie we in onze Oromo aanboden tijdens de lente en zomer van 2025. Khalid Shifa is eigenaar van een koffieboerderij die hij erfde van zijn grootvader, in de stad Gera. Deze laatste legde de eerste aanplantingen aan met wilde planten uit het oerwoud van Choché. De groeiende vraag naar Jimma-koffie heeft deze plantages versterkt, en Khalid zet deze traditie trots verder. Hij beschouwt zijn koffieplanten als zijn “eigen kinderen”, wat het grote respect en de zorg aantoont die hij aan zijn boerderij en de kwaliteit van zijn productie besteedt.