Movimiento BIO

Descriptie

Ontdek onze signature blend uit Centraal-Amerika! Een assemblage van verschillende coöperaties, die elkaar gedurende het jaar zullen opvolgen binnen de Movimiento.

Hun gemeenschappelijke kenmerk? 100% arabica bonen, afkomstig van duurzaam beheerde koffievelden, met een veelzijdig smaakprofiel: tonen van planten, citroen, karamel en chocolade.

Onze blend Movimiento, een ode aan beweging

Movimiento betekent beweging, verandering. Deze blend van koffies uit Centraal-Amerikaanse plantages weerspiegelt de dynamiek van de regio: hij beweegt, tussen twee staten in. Centraal-Amerika ligt immers tussen twee oceanen (de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan) en tussen twee continenten (Zuid- en Noord-Amerika).

We hebben deze blend samengesteld om met de seizoenen mee te evolueren en zo verschillende facetten van Centraal-Amerikaanse koffies aan te bieden. Honduras, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala... De blend verandert doorheen het jaar, maar behoudt altijd een consistente en uitgebalanceerde smaak!

• Herkomst: Centraal-Amerika
• Variëteiten: 100% arabica blend
• Huidige samenstelling:
  • Gegroeid in: Marcala, La Paz (Honduras)
  • Producent: Alegria / COMSA
  • Variëteiten: Rode Bourbon, H1, Icatu, Parainema
• Oogstperiode: december – maart
• Verwerking: gewassen
• Hoogte: 900 – 1800 m

Het lopende project

De eerste koffie die in onze Movimiento blend wordt uitgelicht, komt van de coöperatie COMSA via het Alegria-project. Dit project zet uitsluitend vrouwelijke koffieboeren in de kijker, omdat zij slechts een kwart van de coöperatieleden vertegenwoordigen.

Naast dit engagement voor vrouwenemancipatie, draagt het Alegria-project bij aan duurzame koffieteelt, met aandacht voor de ecologische impact op het Montecillos-gebergte. De koffieproducenten krijgen ook opleidingen in regeneratieve en biologische landbouw.

Gemiddeld groeien er op elke hectare tussen de 76 en 112 schaduw- en fruitbomen naast de koffieplanten, in tegenstelling tot intensieve monocultuur. Ongeveer twintig verschillende boomsoorten worden gekweekt, waaronder liquidambar, pijnbomen, guaniguil, citroenbomen, guave, ceder, laurier en tatascán.

Over Hondurese koffie

Honduras is uitgegroeid tot een belangrijke speler in de koffiewereld en is sinds 2011 de grootste producent van Centraal-Amerika. De productie vertegenwoordigt ongeveer 3% van de wereldwijde koffieproductie. Hondurese koffies bieden een breed smaakpalet, van mild en weinig zuur met zoete tonen, tot zeer zuur met florale aroma’s.

Het departement La Paz, opgericht op 28 mei 1869, ligt in het zuidwesten van Honduras, aan de grens met El Salvador, op een hoogte tussen 1000 en 1600 meter. Vroeger maakte het deel uit van het departement Comayagua, de bakermat van de Hondurese koffieproductie. De lokale economie steunt vooral op landbouw, veeteelt en handel, met belangrijke gewassen zoals koffie, maïs, henequén, suikerriet en fruit.

Marcala, de gemeente waar onze Movimiento vandaan komt, heeft de eerste beschermde oorsprongsbenaming (BOB) voor koffie ingesteld, dankzij de unieke agro-ecologische en culturele eigenschappen van het gebied.