Movimiento BIO

Descriptie

Ontdek onze signature blend uit Centraal-Amerika! Een assemblage van verschillende coöperaties, die elkaar gedurende het jaar zullen opvolgen binnen de Movimiento.

Hun gemeenschappelijke kenmerk? 100% arabica bonen, afkomstig van duurzaam beheerde koffievelden, met een veelzijdig smaakprofiel: tonen van planten, citroen, karamel en chocolade.

Onze blend Movimiento, een ode aan beweging

Movimiento betekent beweging, verandering. Deze blend van koffies uit Centraal-Amerikaanse plantages weerspiegelt de dynamiek van de regio: hij beweegt, tussen twee staten in. Centraal-Amerika ligt immers tussen twee oceanen (de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan) en tussen twee continenten (Zuid- en Noord-Amerika).

We hebben deze blend samengesteld om met de seizoenen mee te evolueren en zo verschillende facetten van Centraal-Amerikaanse koffies aan te bieden. Honduras, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala... De blend verandert doorheen het jaar, maar behoudt altijd een consistente en uitgebalanceerde smaak!

Huidige samenstelling:

• 40% Arabica uit Honduras (Marcala, La Paz), geoogst door de vrouwen van het Alegria-project van coöperatie COMSA

• 60% Arabica uit El Salvador (Ahuachapan, Apaneca Ilamatepec), geoogst door het Phoenix-project en ingevoerd per zeilcargo

Project Alegria

De eerste koffie in onze Movimiento-blend komt van de coöperatie COMSA, via het project Alegria. Dit project bestaat uitsluitend uit vrouwelijke koffieboeren, om hen meer zichtbaarheid te geven (zij maken slechts een kwart uit van de leden van de coöperatie).

Naast de inzet voor vrouwenemancipatie, streeft Alegria ook naar duurzame koffieteelt, met een lage impact op het milieu in de bergketen van Montecillos. De producenten krijgen bovendien permanente opleidingen in regeneratieve en biologische landbouw.

Gemiddeld staan er op elk hectare tussen de 76 en 112 schaduw- en fruitbomen, een bewuste tegenhanger van intensieve monocultuur. Een twintigtal soorten groeit er naast de koffieplanten: liquidambar, pijnboom, guaniguil, citroen, guave, ceder, laurier, tatascán…

Over koffie uit Honduras

Honduras is sinds 2011 de grootste koffieproducent van Centraal-Amerika en levert ongeveer 3% van de wereldproductie. Hondurese koffies variëren van mild en weinig zuur met zoete toetsen tot zeer fris en bloemig.

Het departement La Paz, opgericht in 1869, ligt in het zuidwesten van Honduras op de grens met El Salvador, met hoogtes tussen 1000 en 1600 meter. De lokale economie draait vooral rond landbouw, veeteelt en handel, met belangrijke teelten van koffie, maïs, henequen, suikerriet en fruit.

Marcala, de gemeente waar onze Movimiento vandaan komt, was de eerste die een beschermde oorsprongsbenaming voor koffie kreeg, dankzij haar unieke agro-ecologische en culturele kenmerken.

Project Phoenix

60% van onze blend komt uit El Salvador, via een coöperatie van 11 producenten uit dezelfde familie, geleid door Fernando Lima. Hun ambitie: de koffieproductie op lange termijn in stand houden, kennis doorgeven en samen vechten tegen de onzekerheden van de sector.

Zoals veel koffies uit deze streek groeit ook hun koffie onder schaduw. Deze teeltwijze beschermt het ecosysteem én biedt de koffieplanten ideale groeicondities.

De groene koffies worden per zeilcargo naar Europa gebracht, binnen ons project voor zeiltransport, om de schade door klassieke containerschepen te beperken en de scheepvaart van morgen te stimuleren.

Over de koffie uit de regio Apaneca Ilamatepec

Waarschijnlijk werd hier midden 19e eeuw de eerste koffieplant van El Salvador aangeplant. Het is vandaag de grootste koffieproducerende regio van het land, met hoogtes tot wel 2400 meter, en internationaal geroemd om de kwaliteit van haar koffie.

Deze vulkanische bergketen, de Cordillera de Apaneca, telt verschillende kraters (Ataco, Apaneca, Juayua…) en één van de actiefste vulkanen van El Salvador: de Ilamatepec, ook bekend als Santa Ana.