Chiapas Décaféiné BIO

Chiapas Décaféiné BIO

Online Chiapas Décaféiné BIO koffie aankoop

Prijs: 7,90 7,45 excl. BTW
Lidprijs: ? 7,11 (-10.0%)

Descriptie

Bij het verwijderen van cafeïne met water verloopt het proces op natuurlijke wijze waarbij geen chemische stoffen gebruikt worden. Deze methode geeft de koffie zijn zintuiglijke kenmerken die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen kan tevreden stellen omdat de complexiteit en body van de non-decakoffie bewaard blijft.

Het principe van het cafeïnevrij maken met water is simpel. De koffiebonen worden in waterbaden ondergedompeld die dezelfde aromatische componenten bevatten als de koffieboon, behalve dan de cafeïne.

Volgens het « Osmoseprincipe » en onder bepaalde omstandigheden zoals temperatuur en druk zal het waterbad zijn evenwicht herstellen. Effectief zal 50% van de cafeïne overgaan in het waterbad en 50% zal in de bonen blijven.



De methode om de cafeïne uit de bonen te halen is een uniek proces dat ontwikkeld werd door onze Mexicaanse partner "Mountain Water Process" die een filter heeft gecreëerd die de cafeïne kan opvangen uit het water dat gebruikt wordt voor de decafeïnebehandeling. Na deze filtering wordt dit water "geladen met smaakvoorlopers" gebruikt voor de decafeïnatie. Door dit principe wordt de osmose beperkt tot de cafeïne die nodig is om het aromatisch profiel van de behandelde koffie te bewaren.



Zodra dit proces tot een goed einde gebracht is, worden de bonen gedroogd en verpakt in zakken van 69 kg, klaar voor export.



Deze koffie is afkomstig van de boerderij La Victoria, in de Etat de Chiapas, in Montozintla. De families die op de plantage werken beschikken over een gratis woonst en medische zorgen. Daarnaast is er ook een lager school voor de kinderen.


Deze koffie heeft een harmonieus karakter dat lichte noten combineert met noten van gedroogde vruchten, dadels en hazelnoten. Op het einde van de mond, merk je beetje bij beetje noten van zachte kruiden met vooral een aroma van witte peper.

Degustatie

Eigenschappen

Oorsprong: Santa Fé, Motozintla, Chiapas (Mexico)
Soort: 100% Arabica : Catimor, Caturra rouge, Sarchimor, Costa Rica
Producent: Jorge Arreola Nava
Hoogte: 1200 - 1300m
Label:

Be bio 01 non eu agriculture

Gamma: Exception
Automatische koffielevering voor bedrijven

Ben je het zat elke maand dezelfde koffie te drinken? Ontdek Javry automatische bestellingen en ontvang automatisch uw koffie op kantoor!