El Toston - Dipilto, Nicaragua - 500g - Moulu

El Toston - Dipilto, Nicaragua - 500g - Moulu

Un excellent café de Dipilto (Nicaragua)

Javry javry-B49-F500

Prijs: 11,45 10,80 excl. BTW
Lidprijs: ? 10,30 (-10.0%)

Sorry, dit artikel is momenteel niet op voorraad. Meld u aan voor de nieuwsbrief om op de hoogte gehouden te worden van aanvullingen

El Tostón is een mengsel afkomstig uit drie boerderijen van Olman Valladarez: Buenos Aires, El Suyatal en La Laguna.

Voorbereid in een gewassen werkwijze, de koffie is een samenstelling van 90% caturra arabica bonnen en van 10% kleine bonnen (graad 16-18) van maragogype en maracaturra.

De fermentatie van de boon gebeurt in 18-20u en de uitdroging gebeurt in een binnenplaats zonder gebruik van een beschermende dekzeil tijdens de nacht. Inderdaad, het is gebruikelijk in Nicaragua de koffie te bedekken tijdens de uitdroging om deze tegen de ochtenddauw te beschermen. Deze praktijk trekt vaak kwaliteitsproblemen mee met name een vroegtijdig veroudering van de boon en een slechte smaak van jute in de kopje koffie (deze gebreken zijn gelinkt aan een te hoge verhouding van water in de boon).

In Cafetalera Buenos Aires, komt een batch overeen met een dag van oogst: elke koffie die een score krijgt > aan 85 zal verkocht worden als koffie van de regio of microlot.

Zover, stelden wij u voor alleen maar koffie van de regio en microlot van de Cafetalera Buenos Aires (CBA). Dit jaar, besloten wij u een nieuwe koffie aan te bieden van goeie kwaliteit, stevig en homogeen, met een score inbegrepen tussen 83,5 en 84,5: El Tostón. De hoogte van de Diplito regio maakt het mogelijk om een complexe en zurig kopje koffie te krijgen.

De naam "El Tostón", dat wij aan die koffie gegeven hebben is een typische gerecht in Nicaragua, gemaakt met bakbananen. De Tostón is een stevig en ronde gericht, net zoals deze koffie, die een uitstekende basis voor mengelingen maakt.

Deze koffie is rond met een zeer goeie evenwicht. De body is uitgebreid en chocoladeachtig in espresso en doet meer denken aan caramel en chocolade in filter.