Wallaga, Éthiopie

Wallaga, Éthiopie

Achat de café Wallaga, Éthiopie

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Description du café

Les Lekempti sont des cafés "natures" de la région du Walläga (tout à l'Ouest de l'Ethiopie) au profil fruité et épicé. Les fèves ont normalement une forme allongée et on parle alors de café "long berry".

En Ethiopie les cafés séchés le sont tous au soleil, la plupart du temps sur lits africains. C'est d'ailleurs en Ethiopie que l'on a inventé cette méthode de séchage.

La région du Walläga, est découpée en deux grandes aires de cultures:
Une centrée sur le district (appelé woreda en Ethiopie) d'Anfilloo qui est une vieille zone de culture avec des forêts caféières sauvages qui historiquement fournit des semences aux producteurs,
Une autre aire autour de Gimbi dont la culture est plus récente (dans les années 1940) avec des semences en provenance de Jimma.

Il existe une troisième beaucoup plus réduite au nord et au sud de la ville de Nekemte (ou Lekempti) dans la Zone Est Walläga.

Ce café de grade 4 est produit par de petits producteurs, mais étant vendue par la bourse Ethiopienne du café (ECX), aucune traçabilité precise (plus que la région), ne peut être fournie.

Note de dégustation

Les agrumes l'emportent sur les épices. Une tasse fine et puissante pour toutes méthodes

Caractéristiques

Origine: Walläga
Producteur: JEBENA
Altitude: 1300 - 1500m
Gamme: Premium