Navarro

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Achat de café Navarro

Prix: 6,45 6,09 HTVA

Description du café

Torréfaction

Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. Découvrez les avantages d'une torréfaction lente et artisanale sur notre blog !

Description

Ce café provient de deux variétés différentes de caféier Arabica: Catuaï et Caturra. Les grains sont récoltés à la main et sont ensuite traités par la voie lavée et puis séchés au soleil sur patios.

séchage de café par voie humide

Ce sont ces variétés spécifiques, alliées au traitement donnent un café complexe qui présente des notes de noisette, de cacao, de pêche et d'abricot. Il a un corps rond et on peut sentir en fin de bouche une touche de caramel.

Profil Sensoriel Navarro

Origine

Le café Navarro provient du Costa Rica, dans la région de Tarrazu et plus précisément de la ferme Los Encinos, une parcelle de 4 hectares appartenant à Eduardo Navarro Ceciliano et sa famille. Lorsqu’il a repris la gestion de la ferme familiale, Eduardo a souhaité basculer vers la production de cafés de spécialité. En parallèle, le producteur a acquis de nouvelles fermes. Aujourd’hui au nombre de 7, ces fermes sont gérées par Eduardo, sa femme et ses 6 enfants. Chaque membre de la famille gère sa propre ferme autour de piliers fondamentaux : la passion, l’excellence et la durabilité.
Les fermes étant toutes parcellisées, les Navarros ont pu travailler avec des microlots qu'ils envoyaient à un petit benefico voisin afin de faire sécher ou laver le café avant embarquement. C'est à cette période que notre importateur Belco a commencé à travailler sur les cafés des Navarros. En 2016, la famille a finalement investi dans une usine de traitement pour contrôler ses propres cafés. Ils ont construit une infrastructure assez grande et équipée de machines Pinhalense pour dépulper et laver. A partir de la contraction de leurs noms de famille, Navarro et Ceciliano, ils ont baptisé leur beneficio le «Coffee Nace».

Dans leurs différentes fermes (San Cristobal, Los Angeles, La Guaria, La Guaria 2, Rio Conejo, San gabriel et El Rosario), les producteurs ont décidé de ne pas utiliser d'herbicides.

Province de Tarrazu - Costa Rica

Note de dégustation

Café complexe qui présente des notes de noisette, de cacao, de pêche et d'abricot. Il a un corps rond et on peut sentir en fin de bouche une touche de caramel.

Caractéristiques

Origine: Los Encinos, Tarrazu, San José (Costa Rica)
Variété: Caturra (Bourbon) et Catuaï (Hybride Bourbon-Typica)
Producteur: Familles Navarro - Ceciliano
Altitude: 1550 - 1650m
Gamme: Découverte
Livraison automatique de café pour entreprise

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