Anfilloo Badda BIO

Anfilloo Badda BIO

Achat de café Anfilloo Badda BIO

Prix: 7,90 7,45 HTVA

Caractéristiques

Un nez fin aux arômes de miel et de fleurs. En bouche, un corps plein aux saveurs florales et gourmandes de noisette et de sucre de canne.

Acidité:
Intensité:
Origine: Foret de Suddi Omi, Anfilloo, Nekemte (Éthiopie)
Variété: 100% Heirloom (Arabica)
Producteur: Latu Gudina Suddi Cooperative
Altitude: 1800 - 2400m
Label:

Be bio 01 non eu agriculture

Gamme: Exception

Description

La variété arabica de ce café est le Heirloom. Ces caféiers poussent à l'ombre des arbres dans un environnement volcanique. Le sol y assure une biodiversité complexe.

Ce café, très renommé, a besoin de cet écosystème pour se développer au mieux. Heureusement, les producteurs le savent et la plupart s'engagent dans la protection du patrimoine naturel de la région et dans des pratiques paysannes basées sur l'agroforesterie (l’agriculture en forêt).

Les grains sont récoltés à la main et traités par voie lavée et puis séchés au soleil sur patios. En plus de cela, ce café est issu de l'agriculture biologique et est certifié BIO (Certisys).

Café de forêt en agroforesterie
Caféiers cultivés en forêt

Une coopérative qui aide les paysans et protège le patrimoine

La coopérative qui produit ce café une coopérative que l'on appelle primaire, c'est-à-dire qu'elle a été intégrée à une coopérative plus importante: l'union Torban Anfilloo. La coopérative compte 447 membres et est gérée par Milkeyas Dhina avec l'aide d'Eleyas Dingta. Tous les coopérateurs ont des fermes de petite taille, généralement de moins d’un hectare.

Notre importateur Belco possède une agence sur place. Celle-ci travaille avec les paysans pour améliorer leurs techniques dans le but d'obtenir une excellente qualité de café, mais aussi pour préserver ce terroir. En effet, s'il n'y avait pas ces caféiers il y aurait beaucoup de chance que la forêt d’Anfilloo soit actuellement menacée. La pratique de l'agroforesterie permet de garder intacte la flore, mais également de la valoriser les techniques de récolte paysanne.

Origine du Anfilloo Badda

Ce café Badda est originaire d'Ethiopie, sur le terroir de Suddi de la forêt d'Anfiloo situé dans la région de l'appellation Nekemte. Plus précisément dans la parcelle de forêt de Suddi Omi exploitée par la coopérative Latu Gudina Suddi.

Anfilloo fait partie de la forêt caféière de l'ouest et du sud-ouest de l'Ethiopie actuelle. Autrefois, cette forêt reliait les régions du Wallagga, d'Illubabor, de Jimma et du Kaffa en continuant vers le Sud jusqu'à l'actuelle frontière avec le Soudan.

Arbres endémiques Suddi Coffee Anfilloo Forest

Cet ensemble de régions est le lieu de naissance de l'arabica, on y retrouve encore beaucoup de forêts sauvages. Les habitants de ces régions vivent en harmonie avec la forêt tropicale de haute altitude depuis très longtemps et connaissent très bien le café. Celui-ci occupe une place primordiale dans leur culture. On retrouve dans la forêt caféière d'Anfilloo des nombreux aspects intéressants et une vaste diversité d'une immense richesse.

Le profil sensoriel

Le café propose plusieurs aspects: de prime abord le nez est fin et typique des cafés du Wallagga avec des arômes de miel, d'épices douces et de fleurs. Ensuite, le corps en bouche est plein et mielleux avec des saveurs gourmandes de sucre de canne, de noisettes et des notes florales.

Torréfaction

Ce café a été torréfié en Belgique en suivant un procédé artisanal de torréfaction lente. Découvrez les avantages d'une torréfaction lente et artisanale sur notre blog !

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