comment équiper en café une collectivité

Les (bonnes) questions à se poser pour équiper en café une collectivité

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Choisir comment le café sera proposé au sein d’une collectivité – comme un centre de repos, une maison associative ou un campus universitaire – nécessite de prendre en compte plusieurs aspects importants. Voici quelques points à considérer pour l’achat de votre machine à café de collectivité.

L’affluence du centre de collectivité

  1. Les horaires d’affluence. Un centre d’accueil aura des pics d’utilisations au moment du petit-déjeuner si ces derniers sont encadrés, et une machine automatique qui sert 1 café à la fois ne sera peut-être pas idéale par rapport à de grands thermos ou un percolateur.
  2. La différence entre visiteurs et utilisateurs. Dans un EPHAD de 100 pensionnaires, ce ne sont peut-être que les visiteurs (les familles) qui boiront un café lors de leur venue. Bien estimer la population utilisatrice vous permettre de vous orienter vers les bons équipements.
  3. Fréquence d’utilisation : Le café sera-t-il disponible / servi en continu, ou seulement à certains moments de la journée ? Si vous savez que personne n’en consommera sur de longs créneaux, pensez à vérifier que la solution choisie a une fonction de mise en veille automatique (pour ne pas avoir à penser vous-même à l’éteindre et la rallumer aux moments clefs).

Le type de collectivité

  1. Le standing du public visé. Une collectivité territoriale liée aux instances européennes au coeur de Bruxelles n’aura peut-être pas les mêmes exigences de rapidité de service ou de qualité de café qu’un centre associatif de province.
  2. Diversité des boissons : pensez aux distributeurs de boissons chaudes pour proposer du thé, du décaféiné, des potages ou du chocolat chaud et ainsi répondre aux différentes préférences de votre public.
  3. Alternatives pour intolérances/allergies : Offrir du lait végétal, des édulcorants naturels, etc., pour les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques peut être un indispensable selon votre public.

Le contexte d’accessibilité

  1. L’hygiène et la sécurité du coin-café. Assurez-vous que le matériel choisi pour la préparation et la distribution du café respecte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
  2. L’accès à la machine. Est-ce que tout le monde sera amené à l’utiliser, ou seulement le personnel habilité ? Cela peut jouer sur son usure et sa détérioration, et vous aiguillera aussi sur la complexité maximale que doit représenter son utilisation.
  3. La sécurité d’utilisation. Cela est lié au point précédent : évitez les équipements pouvant présenter un danger (e.g., risque de brûlures avec grand percolateur qui se renverse), surtout dans les lieux fréquentés par des personnes âgées ou des enfants.
  4. L’accessibilité / la simplicité du coin café. Assurez-vous que le café est réellement accessible à toutes et tous, y compris les personnes à mobilité réduite. Choisissez des équipements faciles à utiliser pour éviter les erreurs ou les pannes fréquentes.

La logistique et approvisionnement

  1. Stockage. Préparez un espace de stockage adéquat pour le café, le lait, le sucre, et autres consommables, en tenant compte des conditions de conservation.
  2. Approvisionnement régulier. Assurez-vous d’avoir un fournisseur de café fiable pour éviter les ruptures de stock.
  3. L’offre de vos fournisseurs actuels. Si vous avez des contrats en cours pour l’approvisionnement de vos locaux, peut-être que votre prestataire propose aussi des solutions pour le café ?
  4. Trouver un même fournisseur pour vos besoins en machines, en café, en produits d’entretien et en consommables (gobelets, sucre, etc) vous facilitera grandement la vie.

La responsabilité sociétale de votre structure

  1. Économie d’énergie : Choisissez des machines à café écologiques ou éco-énergétiques pour réduire la consommation d’électricité.
  2. Consommables écologiques : il est bien sûr compliqué d’assurer un nettoyage en flux tendu de tasses pour un centre qui accueil beaucoup de monde. Dans ce cas, privilégiez des consommables réutilisables ou biodégradables (tasses, touillettes, etc.) pour minimiser l’impact environnemental.
  3. Recyclage : Mettez en place des systèmes de tri pour les déchets produits (dosettes, gobelets en plastique, etc.).

Le budget global alloué pour le café en collectivité

Hé oui ! Ce budget ne se limitera pas au coût de l’équipement choisi (cafetière, thermos, percolateur, machine automatique à grains, …) : vous devez également prendre en compte :

  • l’approvisionnement régulier en café et consommables (tasses, sucre, lait, etc.),
  • l’aménagement potentiel du lieu (avec des meubles à café),
  • les produits d’entretiens et les coûts de maintenance (pensez à qui sera responsable du nettoyage et des réparations éventuelles).

N’oubliez pas qu’investir dans des équipements de qualité et durables peut réduire les coûts à long terme même si cela fait peur sur le moment.

L’ambiance et l’expérience recherchées

  1. Esthétique : La présentation et l’esthétique des machines et de l’espace café peuvent aussi avoir un impact sur la satisfaction des utilisateurs.
  2. Lieu de consommation : Aménagez un espace convivial où les gens peuvent se réunir pour consommer leur café. Un cadre agréable encourage les interactions sociales. Cela dépend également bien sûr de si vous vous équipez pour fournir en café vos équipiers / collaborateurs (dans un espace privé pour le personnel) ou bien tous les visiteurs de votre collectivité !

Nous espérons vous avoir aidé à y voir un peu plus clair dans ce vaste sujet des cafetières pour collectivités. Pour aller plus loin et recevoir un devis, découvrez :

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