Vous êtes 10, 30 ou 50 au bureau et ne savez jamais combien de paquets de café commander ? Chez Javry, après avoir observé la consommation de plusieurs centaines d’entreprises clientes, nous utilisons un repère simple : comptez en moyenne 2 cafés par salarié et par jour ouvré. Cette moyenne inclut les collaborateurs qui ne boivent pas de café. Inutile donc de faire le tour de l’open space pour demander à chacun combien d’expressos il boit !
Avec environ 10 g de café par tasse, cela représente jusqu’à 400 g de café par salarié et par mois pour une équipe présente 5 jours par semaine
Combien de kg de café prévoir selon la taille de votre entreprise ?
Chez Javry, nous utilisons comme référence une consommation moyenne de 2 cafés par salarié et par jour ouvré. Cette moyenne est basée sur la consommation des entreprises que nous accompagnons et tient déjà compte des différentes habitudes au sein d’une équipe : gros et petits consommateurs, non-buveurs, télétravail ou absences ponctuelles.
En comptant environ 20 jours ouvrés par mois et un dosage moyen de 10 g de café par tasse, voici les quantités que nous recommandons comme point de départ :
| Nombre de salariés | Cafés par mois | Café à prévoir |
|---|---|---|
| 5 | 200 | 2 kg |
| 10 | 400 | 4 kg |
| 20 | 800 | 8 kg |
| 25 | 1000 | 10 kg |
| 30 | 1200 | 12 kg |
| 50 | 2000 | 20 kg |
| 100 | 4000 | 40 kg |
Ces quantités sont des estimations. Elles permettent surtout de définir une première commande ou un abonnement mensuel, que vous pourrez ensuite ajuster à votre consommation réelle.
Comment calculer votre consommation de café ?
Pour faire le calcul vous-même, partez de cette formule :
Nombre de salariés × nombre de jours ouvrés dans le mois × 2 cafés × 10 g ÷ 1000 = quantité de café en kg par mois
Prenons une entreprise de 30 personnes sur un mois classique de 20 jours ouvrés : 30 × 20 × 2 × 10 ÷ 1000 = 12 kg de café par mois.
Comment prendre en compte le télétravail ?
Bonne nouvelle : pour une première estimation, vous n’avez pas besoin de calculer précisément le nombre de jours de présence de chaque salarié.
Notre moyenne de 2 cafés par salarié et par jour ouvré est issue de la consommation observée auprès des entreprises que nous accompagnons (plus de 700 depuis 2015 !). Elle est calculée à l’échelle des équipes et intègre donc naturellement différentes habitudes : collaborateurs qui boivent plusieurs cafés par jour, petits consommateurs, non-buveurs, télétravail ou encore absences ponctuelles.
Si votre organisation est très majoritairement en télétravail – par exemple une équipe qui ne se retrouve au bureau qu’un ou deux jours par semaine – notre moyenne risque naturellement de surestimer vos besoins. Dans ce cas, mieux vaut ajuster l’estimation en fonction de la fréquentation réelle des bureaux.
Faut-il prévoir du café pour les clients et visiteurs ?
Oui, surtout si vous êtes un cabinet, une agence, un showroom ou une entreprise qui organise régulièrement des réunions avec des clients ou prestataires externes.
Pour obtenir une première estimation, vous pouvez ajouter 1 café pour 2 visiteurs accueillis.
Par exemple, avec une moyenne de 10 visiteurs par jour : 10 visiteurs × 0,5 café × 20 jours = 100 cafés supplémentaires par mois, soit environ 1 kg de café.
Pour les entreprises accueillant beaucoup de public, ce volume peut devenir suffisamment important pour influencer non seulement la quantité de café à commander, mais aussi la capacité de la machine à café d’entreprise choisie.
Pourquoi votre consommation réelle peut-elle être différente ?
Deux entreprises de 30 personnes ne consommeront pas forcément la même quantité de café. Votre consommation peut notamment augmenter si :
- vos collaborateurs boivent beaucoup de doubles expressos,
- vous accueillez régulièrement des visiteurs,
- le café est particulièrement apprécié dans vos bureaux.
À l’inverse, elle peut diminuer avec le télétravail, les congés, les déplacements professionnels ou si une partie importante de l’équipe préfère le thé et les infusions.
Notre expérience auprès des entreprises que nous équipons montre également des différences selon les environnements de travail. Nous observons notamment une consommation souvent supérieure à la moyenne dans les cabinets d’avocats ainsi que dans les entreprises IT et les équipes de développeurs.
Nous ne leur appliquons toutefois pas un ratio différent par défaut : faute de données suffisamment précises pour établir une moyenne propre à chaque métier, nous recommandons de partir de 2 tasses par travailleur et par jour, puis d’ajuster les quantités à la consommation réelle.
Comment éviter de commander trop ou pas assez de café ?
Pour une première commande, utilisez notre estimation de 2 tasses par collaborateur et par jour ouvré, puis observez votre consommation pendant les premières semaines.
- Si vous consommez moins que prévu, réduisez simplement la commande suivante.
- Si le bac à grains se vide à vitesse grand V, augmentez légèrement les quantités.
Chez Javry, les quantités et la fréquence d’un abonnement café pour entreprise peuvent être modifiées afin de suivre la consommation réelle du bureau, notamment pendant les vacances ou les périodes de télétravail plus importantes.
En résumé
Pour estimer rapidement votre besoin mensuel, retenez :
2 cafés par employé et par jour de présence
≈ 10 g de café par tasse
≈ 100 cafés avec 1 kg de grains
≈ 400 g de café par mois et par salarié présent 5 jours/semaine
Ainsi, une entreprise de 10 salariés consommera environ 4 kg par mois, une entreprise de 25 salariés environ 10 kg et une entreprise de 50 salariés environ 20 kg, avant ajustement selon le télétravail et l’accueil de visiteurs.
Pour aller plus loin
