Comuneros BIO

Descriptie

Ontdek onze favoriet van 2023: een nieuwe Colombiaanse koffie die rechtstreeks per zeilschip wordt geïmporteerd van de boerderijen van Oscar Daza!

UPDATE: Onze voorraad is bijna op. We nemen bestellingen aan zolang de voorraad strekt. De volgende zending van deze koffie staat gepland voor de nazomer van 2024, wanneer de nieuwe TOWT zeilboot zijn eerste reis maakt!

Deze koffie, 100% Arabica, heeft niet alleen een kleinere ecologische voetafdruk, maar is ook biologisch gecertificeerd. Na 2 maanden over de Atlantische Oceaan te hebben gevaren, is de groene koffie hier aangekomen. We hebben het geroosterd (nog steeds op een ambachtelijke manier!) en nu is het voor u beschikbaar!

Inhoud van deze pagina:

1. De oorsprong en herkomst van deze koffie
2. Vervoer per zeilschip
3. De invloed van het vervoer op de kostprijs van koffie
4. Sensorisch profiel en branden van koffieProfil et torréfaction du café

Koffie rechtstreeks afkomstig van Oscar Daza

Oscar Daza nam de boerderij over van zijn vader José Rosario Daza en is nu verantwoordelijk voor acht verschillende boerderijen (waarvan er vier aan zijn familie toebehoren). Deze boerderijen, gelegen in Aratoca, in het departement Santander (Noord-Colombia), zijn elk BIO-gecertificeerd en vogelvriendelijk. Deze koffie, Comuneros, is afkomstig van deze acht boerderijen (vandaar de naam!). Hij is samengesteld uit verschillende Arabica-variëteiten, wat de koffie zo rijk aan smaak maakt! De koffiebessen worden met de hand geoogst, semi-vochtig verwerkt en vervolgens op patio's gedroogd.

Oscar betaalde voor zijn eigen biologische certificering. Hij is dus onafhankelijk van de federatie die gewoonlijk voor deze certificering zorgt. Hij kan zijn productie beheren in overeenstemming met zijn visie op koffieteelt, zijn klanten kiezen en is volledig vrij om zijn eigen keuzes te maken. Zo is hij een gepassioneerde verdediger van de teelt in natuurlijke schaduw (15 verschillende soorten schaduwbomen) en verdedigt hij zijn agrobosbouwsysteem, dat tegen de aanbevelingen van de federatie ingaat. Na een paar moeilijke jaren heeft Oscar betrouwbare klanten gevonden, zoals Belco en Javry. Hij verkoopt nu meer dan 60% van zijn productie rechtstreeks voor de export.

Een deel van het sourcingteam (Belco) bezocht Oscar in december 2020 tijdens het laden van het zeilschip.

Koffie ingevoerd per zeilschip

Deze koffie werd per zeilschip vervoerd van Colombia naar Frankrijk. Het heeft het ANEMOS-label, het enige label ter wereld dat koolstofvrij vervoer garandeert.

Het was aan boord van de tweemastschoener Avontuur (foto verder onderaan) dat 22 ton groene koffie de Atlantische Oceaan overstak. Het schip is op 8 december 2021 vertrokken uit de haven van Santa Marta in Colombia en is op 7 februari aangekomen in de haven van Bordeaux. Het Franse bedrijf TOWT charterde de boot en beheerde de overtocht, terwijl Belco, onze sourcingpartner, de selectie en aankoop van de koffie beheerde.

Deze koffie legde een lange weg af voordat hij u bereikte; vanuit de haven van Santa Marta in Colombia tot Bordeaux, Frankrijk! Tijdens deze reis werd 3483 kg CO2 bespaard. Dit komt overeen met 18.000 km per auto, wat ongeveer hetzelfde is als een rondreis tussen Brussel en Hanoi (Vietnam)... Goed gedaan!

Wist je dat?

Het zeevervoer van goederen wordt zeer vaak bekritiseerd om zijn ecologische impact. Vandaag is het traditionele goederenvervoer over zee goed voor zo’n 7% van het olieverbruik in de wereld! TOWT wil deze trend ombuigen en de vrachtvaart per zeilschip opnieuw een haalbaar en competitief alternatief maken voor de traditionele lijnboten. Javry steunt hun voor 1000%!

Foto's en video's van het vervoer

• Video : Lossen van het zeilschip in Bordeau (04:02)
• Video : France 2 reportage over de lossing (02:35)

Hieronder vindt u een selectie van enkele foto's. Ontdek alle foto's op de website van TOWT.

 Klik op een foto om deze te vergroten

Het zeilschip Avontuur

De Avontuur is een tweemastschoener gebouwd in 1920. Als zeilschip heeft zij al vele kilometers afgelegd en vele zeeën overgestoken. Dit zeilschip is een van de laatste echte zeilvrachtschepen van de 20e eeuw. In 2014 kwam het schip in handen van de milieuorganisatie Timbercoast, die er een zeilvrachtschip van maakte.

Vervoer per zeilschip: een extra kost op de eindprijs?

Op dit moment staat het vervoer van goederen per zeilschip nog in de kinderschoenen. Daardoor bedragen de vervoerskosten ongeveer 4 euro per kilo. Ter vergelijking: bij conventioneel vervoer is de prijs 0,30 euro per kg. Om deze kosten niet voor 100% op de eindverbruiker af te wentelen, levert elke speler in de keten een inspanning:

• u, als consument, die een hogere eindprijs aanvaardt;
• wij (Javry), als koffiebrander verkleinen we onze marge op deze koffie aanzienlijk;
• TOWT (vervoerder) en Belco (bron) die ook een deel van deze extra kosten voor hun rekening nemen.

Uiteindelijk is het een gezamenlijke inspanning om een ecologisch alternatief te promoten. Zo laten we zien dat het mogelijk is!

Het goede nieuws is dat met de bouw van nieuwe zeilschepen deze prijs binnen 4 à 5 jaar zou moeten dalen tot ongeveer 0,30 euro per kilo... genoeg om een ecologisch en competitief vervoer te hebben!

Doelstelling 2025

Ons doel is om onze industrie duurzaam te transformeren door 50% van onze koffie te vervoeren per zeilschip tegen 2025 en tegelijkertijd een betaalbare eindprijs en een eerlijke verloning voor koffieboeren te garanderen. Hier vindt u meer informatie over onze milieuverbintenissen.

Sensorisch profiel

Deze koffie heeft fruitige toetsen van clementine, die worden versterkt door de zoetheid van karamel, vanillesuiker, kokosnoot en cacao.

Zoetheid: 4/7

Aciditeit: 3/7

Nasmaak in de mond: 3/7

Het branden

Deze koffie is gebrand in België volgens een traditioneel proces van langzame branding.