Orgánica BIO

Descriptie

Deze 100% ORGANIC en 100% Arabica melange zal iedereen op één lijn brengen. Het is door ons gemaakt met als doel een typisch Latijns-Amerikaanse koffie te creëren die een breed publiek zal aanspreken.

In de mond vinden we een koffie met karakter en een gourmetprofiel (karamel, chocolade, rietsuiker) met fruitige en florale tonen (perzik, peer, abrikoos) en een zoete vanillezuurgraad. Met een iets donkerder branding dan normaal is dit een perfecte koffie voor automatische bean-to-cup machines of barista-espresso.

Samenstelling van de Organica Blend

Deze heerlijke huismelange is samengesteld uit 2 Latijns-Amerikaanse oorsprongen: Peru en Nicaragua.

Peru

We beginnen onze reis in het noorden van Peru. Deze koffie is verbouwd door 6 kleine producenten uit de regio, "cafetales" genaamd, die zich hebben verenigd in de coöperatie Coopagro om hen in staat te stellen zelf te exporteren en een maximum aan toegevoegde waarde in hun producten te integreren. Dankzij deze coöperatie verwerken zij hun koffie zelf en hebben zij gekozen voor wet processing (gewassen koffie). Deze Peruaanse brengt een mooie zuurgraad en fruitige noten in de melange.

Nicaragua

Naar het noorden gaan we verder en komen we in Nicaragua, Centraal-Amerika. De Nicaraguaanse koffie waaruit deze melange is samengesteld, wordt geproduceerd in het departement Matagalpa, meer bepaald in de gemeente Dalia, die verantwoordelijk is voor 50% van de koffieproductie van het departement. Het is de thuisbasis van de meest befaamde plantages van het land. Het departement Matagalpa ligt namelijk aan de noordelijke oever van het Malagua-meer, op een hoogte tussen 1200m en 1500m. Deze ideale geografische omstandigheden geven de koffiebomen een gunstig agroforestry-systeem voor een goede ontwikkeling en koffie van hoge kwaliteit.

Het zintuiglijke profiel

In de neus komt het fijne, elegante karakter van deze koffie meteen naar voren! Met zijn bloemige en fruitige repertoire, zal men zijn noten van sappig en zoet fruit (perzik, peer, abrikoos) waarderen die het een mooie en zoete zuurgraad geeft. De lengte in de mond, zal plaats maken voor een meer gastronomisch aromatisch repertoire (chocolade, karamel, rietsuiker) en een vleugje kruidigheid (vanille).

Branding

Deze koffie is gebrand in België volgens een ambachtelijk proces van langzame branding. Ontdek de voordelen van langzaam, ambachtelijk roosteren op onze blog!