Je hebt waarschijnlijk al gehoord of gelezen “afkomstig uit de biologische landbouw”…
Maar… wat betekent dat precies? Waarom wordt koffie als biologisch beschouwd? Wat zijn de verschillen tussen een biologische koffie en een niet-biologische? Bio en eerlijk, betekent dat hetzelfde?
Biologisch is geen modegril of trend. Het is een manier van produceren die helpt ons milieu beter te behouden.
Koffie is één van de meest verhandelde product ter wereld. Het is dus essentieel om na te denken over hoe we het produceren, gezien de gevraagde hoeveelheden. Biologische koffie is dus als een bewustere keuze alternatief om van je favoriete drank te genieten.
Biologische landbouw
Laten we beginnen met het begrijpen van het concept van biologische landbouw. Dit type landbouw legt de nadruk op de kwaliteit van de producten en de milieuvriendelijkheid.
Bovendien worden er geen chemische inputs gebruikt om de bodem te behouden. Dankzij deze productiemethode wordt er minder water en energie verbruikt dan bij de zogenaamde ‘conventionele’ landbouw.
Dus, wat is biologische koffie precies?
Koffie moet voldoen aan bepaalde criteria om het biologische keurmerk te krijgen. Er moeten enkele criteria worden nageleefd. Desondanks zijn er veel producenten die biologische landbouwmethoden gebruiken, maar geen toegang hebben tot dit bekende keurmerk vanwege een gebrek aan geld.
Dit is vaak het geval in landen zoals Ethiopië of Bolivia, waar de middelen zeer beperkt zijn.
Wat moet er worden nageleefd voor koffie om biologisch te zijn?
- Alle pesticiden en andere chemische behandelingen zijn strikt verboden. De verdediging tegen onzuiverheden of bacteriën moet gebeuren door het gebruik van natuurlijke methoden.
- Biologische koffie moet worden geteeld op land dat gedurende 5 jaar niet is behandeld met kunstmest of pesticiden.
- Eenmaal geoogst, mogen biologische bonen niet worden gemengd met ’traditionele’ bonen anders worden ze niet langer als biologisch beschouwd. Dit betekent dat tijdens het transport en de hele logistieke keten uiterst voorzichtig moet worden gehandeld. Tijdens het roosteren moeten biologische bonen apart worden geroosterd van andere bonen.
- Biologische koffie bestaat niet altijd voor 100% uit biologische bonen. De drempel is vastgesteld op 95%, wat een tolerantie van 5% laat voor mengsels met andere soorten. Zodra het mengsel meer dan 5% niet-biologische koffie bevat, verliest de koffie zijn certificering.
- Biologische koffie moet minder dan 0,9% GGO-sporen bevatten. Volgens Greenpeace is een genetisch gemodificeerd organisme (GGO) een levend organisme waarvan het DNA is veranderd om het eigenschappen te geven die het van nature niet heeft.
Al deze criteria worden vastgesteld door Certisys, het Controle- en Certificeringsorgaan BIO.
Wist je dat? Peru is het grootste land wat betreft de productie van biologische en fairtrade koffie, gemeten naar volume.
Verschillen met conventionele koffie
De teelt
Gewone koffie wordt geteeld met behulp van pesticiden en de productie respecteert de natuur niet.
Deze giftige stoffen versnellen de productie en vereisen minder menselijke middelen.
Helaas vinden we residuen van pesticiden in onze koffie, wat een gevaar vormt voor onze gezondheid.
Voor de teelt van biologische koffie worden alleen natuurlijke meststoffen gebruikt (en wordt er rekening gehouden met de tijd). De biologische koffieplantages worden minder intensief gebruikt dan andere, wat helpt bij het verminderen van ontbossing.
De smaak
Biologische en niet-biologische koffie verschillen niet veel qua smaak en aroma. Toch zijn biologische koffies minder schadelijk voor onze gezondheid en het milieu.
De prijs
De prijs van biologische koffie is altijd hoger dan die van andere koffies, omdat de teelt ervan meer werk vereist.
Het kweken volgens het natuurlijke ritme, het vermijden van het versnellen van het proces met pesticiden en het zorgvuldig controleren van het transport om de bonen niet te mengen, vergt veel meer inspanning van de producenten.
Over het algemeen kan men een prijsverschil van 25 tot 40% verwachten tussen biologische en traditionele koffie.
Biologisch en eerlijk, hetzelfde concept?
Zoals eerder uitgelegd, beloont de biologische certificering de inzet van bepaalde teeltmethoden die aan bepaalde criteria voldoen.
Bij het kopen van een biologische koffie geeft de consument de voorkeur aan een product zonder enige chemische componenten.
Een eerlijke koffie heeft een relatie met koffieproducenten en de prijs van hun werk. Wanneer je eerlijke koffie koopt, betekent dit dat de koffiebrander de koffiebonen heeft gekocht voor een eerlijke prijs die de het betrokken werk weerspiegelt van de producenten.
Dit label wil sociale en economische machtsverschillen bestrijden, de relatie tussen producenten en kopers bevorderen en alle betrokken partijen respecteren.
Biologische koffie bij Javry
Bij Javry zijn we trots om u een groot assortiment biologische koffie aan te bieden.
Wil je ze proeven? Neem een kijkje in onze collectie van koffie.
Geniet ervan!
