Chorti

Descriptie

De Chorti koffie is afkomstig van Guatemala en wordt geproduceerd door de coöperatie “La Cuna Chorti”. Deze werd opgericht in 1999 met als doelen de solidariteit en de wederzijdse hulp tussen de verschillende producenten. Deze koffie is licht vol met noten van chocolade.
 

De coöperatie Chorti

Opgericht in 1999, de coöperatie La Cuna Chorti is gelegen te Esquipulas, in het Oosten van Guatemala. Het bestaat uit ongeveer 120 families. Het werk van de coöperatie is gebaseerd op principes van solidariteit en wederzijdse hulp. De coöperatie behoort aan de coöperanten, het voelt en leeft hun noden en het promoot de persoonlijke ontwikkeling van ieder van hen. De coöperatie omvat producenten afkomstig van 3 verschillende zones: de gemeenschappen van Esquipulas en Olopa, het departement van Chiquimula en La Unión van het departement van Zacapa. De gemiddelde oppervlakte per producent is 1.4 ha.
 

4 producenten vergezeld met Dimitri, verantwoordelijke van Chorti in België

Op praktisch vlak, is het doel van de coöperanten om koffie te produceren van de beste kwaliteit mogelijk, en dit met respect voor het milieu zodat het een duurzame bron van fatsoenlijk inkomen blijft voor de producenten. La Cuna Chorti wil solidair zijn door de nadruk te leggen op hun partners en door deel te nemen aan hun integrale ontwikkeling. Het uiteindelijke doel van de coöperatie is om, via wederzijdse inspanningen, een betere toekomst te bieden aan de coöperanten. Vind meer informatie over de coöperatie Chorti op hun officiële website.
 

De afkomst van Chorti

Chorti koffie wordt gekweekt in de bergachtige zone van het departement van Chiquimula sinds de jaren ‘50. Deze regio, die deel uitmaakte van de armste en meest geïsoleerde zones van Guatemala, geniet vandaag van een mooie groei dankzij de productie van koffie. De regio van Oriente (Oosten van Guatemala), met een regenachtig klimaat en veel wolken, is gelegen op een oude vulkanische keten. De bodem bestaat uit metamorfe gesteenten uitgebalanceerd met mineralen. Deze duo klimaat-bodem maakt dat het een uitzonderlijk gunstige zone is om arabica koffie te kweken.

Lees onze artikel: arabica vs robusta: wat zijn de verschillen?
 

Profiel van de regio

• Temperatuur: 18 - 25°C
• Neerslag: 1800 - 2500mm
• Vochtigheid: 70 - 80%
• Hoogte: 1300 - 1600 meters
   

Het sensorisch profiel

Deze 100% arabica koffie vertoont een goed uitgebalanceerde tas, met een precies goede sterkte. Men vindt er chocolade-aroma’s in terug.

Het branden

Deze koffie werd geroosterd in België volgens een artisanaal proces van langzaam branden. Ontdek de voordelen van de methode van langzaam en artisanaal branden op onze blog! ! Javry is een officiële online verkoper van Chorti producten.