Groene koffie is simpelweg ongebrande koffie. Je kunt het vinden bij de apotheek of op detox-websites. Naast andere voordelen staat het bekend staat als een eetlustremmer. Vandaag gaan we dieper in op dit onderwerp en leggen we uit hoe je het kunt consumeren.
Ja, het “zwarte goud” is oorspronkelijk groen!
Als je je ogen sluit en denkt aan het woord “koffie”, zie je waarschijnlijk bruine koffiebonen voor je. Maar de ovale boon met een S-vormige gleuf die we zo goed kennen, is niet hoe koffie oorspronkelijk eruitziet.
Voor de gebrande koffieboon bestaat er de groene koffieboon: deze lijkt een beetje op een pinda, met een kleur die varieert van beige tot lichtgroen. Het is de pit van de koffievrucht, die zelf volledig rood is.
Dit is de vorm waarin de koffie-industrie haar import en export regelt. Distributeurs kopen zakken groene koffie (1 zak = 60 kg) voordat ze overgaan tot branding. Tijdens het branden verandert de kleur van beige naar karamel en uiteindelijk donkerbruin, zoals we koffie kennen.
Bij Javry kopen we onze groene koffie van Belco, onze geëngageerde leverancier die rechtstreeks met producenten werkt in plaats van via de beurs te functioneren.
Kun je groene koffie verbruiken?
Ja, het is mogelijk om ongebrande koffiebonen te consumeren! Je kunt ze online kopen op gespecialiseerde websites of soms rechtstreeks bij je koffiebrander. Zorg ervoor dat je biologische en onbehandelde bonen koopt.
Recepten om groene koffie te bereiden
- Infusie van groene koffie thuis (warm of koud): Laat ongeveer 10 bonen trekken in 20 cl kokend water gedurende 12 minuten. Of laat 10 bonen een hele nacht in een glas water trekken en filter het ’s ochtends.
- Groene koffie als voedingssupplement: Meestal in de vorm van capsules of olie, soms gecombineerd met andere ingrediënten voor extra eigenschappen. In dit geval verlies je de smaak van groene koffie, die erg bitter en plantaardig is (en heel anders dan de zwarte koffie die we drinken).
Je kunt je groene koffiedrank op smaak brengen met honing, kruiden of een natuurlijke zoetstof om aan de smaak te wennen.
⚠️ Gebruik groene koffiebonen NIET in je huishoudelijke koffiemachine, want dit kan de molen beschadigen!
Voordelen van groene koffie
De voordelen van groene koffie lijken sterk op die van gewone koffie. De cafeïne in ongebrande bonen zou:
- – Eetlustremmende, drainerende en diuretische eigenschappen hebben, het metabolisme versnellen en de spijsvertering bevorderen. Dit maakt groene koffie vooral bekend als afslankmiddel.
- – Tijdelijk het concentratievermogen, geheugen, uithoudingsvermogen en waakzaamheid verhogen.
- – Een positief effect hebben op de bloedvaten en de bloedsomloop verbeteren.
Toch moet koffie, in welke vorm dan ook, met mate worden geconsumeerd. Overmatige inname kan leiden tot verhoogde spanning, een versneld hartritme, slaapstoornissen of angstgevoelens.
Kortom: geniet, maar met mate! Wees vooral voorzichtig met zogenaamde “wonderkuren” van groene koffie om gewicht te verliezen. Het is belangrijk om verantwoord met je gezondheid om te gaan en dit soort onderwerpen met een arts te bespreken.
Verschillen tussen groene en gebrande koffie
Hoewel beide producten overeenkomsten hebben, verschillen ze op twee gebieden: smaak en eigenschappen.
| GROENE KOFFIE | GEBRANDE KOFFIE |
|---|---|
| Plantaardige en kruidige smaak 🍃 | Volle, geroosterde smaak ☕️ |
| Meer chlorogeenzuur (natuurlijk antioxidant) 🧬 | Meer cafeïne ⚡️ |
Een laatste woord over groene koffie
Groene koffie kan ook, in een bredere betekenis, verwijzen naar ecologisch verantwoorde koffie. Het woord “groen” wordt vaak gebruikt om milieubewustzijn te benadrukken, net zoals bij “groene energie“.
Laat je niet misleiden door “greenwashing”: als duurzaamheid belangrijk voor je is, informeer je dan goed over welke koffie echt goed is voor de planeet en voor de mensen die het produceren.
