Verkies je verse melk of melkpoeder voor je koffiemachine op kantoor? In dit artikel zetten we alle voor- en nadelen van een professionele koffiemachine met verse melk of gevriesdroogd melkpoeder voor jou op een rijtje!
Aangezien je dit artikel leest, ben je wellicht op zoek naar een koffiemachine voor je bedrijf. Maar twijfel je nog tussen een machine zonder melk, met verse melk of met gevriesdroogd melkpoeder? Wat zijn de voor- en nadelen van elke optie?
Dat ontdek je allemaal in dit artikel. Als je helemaal tot het einde leest, kom je ook te weten wat de goedkoopste optie is.
Koffiemachine met verse melk – Voordelen
Een koffiemachine met verse melk, zoals de Jura W8, kan worden uitgerust met een melkkoeler die je ernaast zet. Die moet je gewoon elke dag met verse melk vullen. Hoe gaat dat in zijn werk? De koffiemachine zuigt de melk aan, warmt ze op, schuimt ze op en doet het melkschuim in je kopje (voor of na de koffie, jij kiest).
- Kwaliteit in het kopje: je latte macchiato smaakt net zo lekker als op restaurant. Het mondgevoel is bijzonder zacht en smaakvol.
- Textuur: je krijgt een zeer smeuïg melkschuim.
- Plantaardige alternatieven voor melk: ben je vegan of lactose-intolerant, dan zit je hiermee ook goed. Met Alpro Barista heb je keuze uit amandel, soja en haver. Maar het gamma plantaardige drinks is nog veel groter: soja, rijst, vanille-amandel, kokos, haver, hazelnoot en zelfs banaan.
- Personalisering van de dranken: je kan voor elke weergegeven bereiding op de machine zelf de hoeveelheid koffie, melk enz. bepalen. Kortom, je kan hem volledig naar keuze instellen.
Jura X8 met de Jura Cool Control 2,5 l melkkoeler
Koffiemachine met verse melk – Nadelen
- Dagelijkse reiniging: je moet de machine elk dag reinigen om melkklonters in je kopje te vermijden. Dit duurt maar 30 minuten, maar je moet er wel aan denken.
- Kortere houdbaarheid: na opening blijft de melk maximaal 7 dagen houdbaar. Je moet dus een regelmatig verbruik hebben en het reservoir na deze termijn ledigen.
- Bevoorrading: veel koffieleveranciers leveren geen verse melk. Een van je medewerkers moet dus zelf elke week naar de Carrefour om een pak van 6 melkkartons. Behoorlijk tijdrovend, niet?
- Prijs van een kopje: de kostprijs van een heerlijke cappuccino ligt iets hoger. Reken gemiddeld € 0,376 per kopje. Je vindt onze berekening onderaan dit artikel.
- Een extra apparaat: als je dit soort machine kiest, moet je er nog een melkkoeler apart bij kopen. Dat zijn dus (beperkte) extra kosten én zo’n apparaat neemt ook wat plaats in op het werkblad. Net als bij elke machine moet je de melkkoeler elke week ledigen en reinigen.
Ideale omgeving
Wil je als bedrijf je werknemers en klanten in de watten leggen, dan geeft verse melk een véél beter resultaat in het kopje dan melkpoeder. Je kan er echte cappuccino’s mee maken, zoals in de koffiebar om de hoek. Dit soort koffiemachine geniet de voorkeur in organisaties met een onderhoudsteam dat dit elke dag kan opvolgen. Of je stelt hiervoor 2 à 3 werknemers aan.
De ervaring leert ons dat je je koffiehoek beter niet toevertrouwt aan één persoon, want veel kans dat de machine net blokkeert als deze eens één dag afwezig is.
In de horeca is een machine met melkpoeder absoluut uit den boze. Als een horecazaak cappuccino’s wil serveren zonder te investeren in een baristamachine, een melkschuimer en een professionele barista, dan is een machine van Jura met verse melk een heel goede optie.
Koffiemachine met melkpoeder – Voordelen
Deze machine heeft een reservoir voor melkpoeder en wanneer je een koffie vraagt, lost ze dit melkpoeder op in warm water, vermengt dit met de koffie en bereidt zo al je melkrecepten.
- Bevoorrading: de officemanager kan gemakkelijk gevriesdroogde melk bestellen en rechtstreeks op kantoor laten leveren.
- Lange houdbaarheid: melkpoeder is na opening veel langer houdbaar.
- Onderhoud: je moet deze machine slechts eenmaal per week reinigen.
- Variëteit aan warme dranken: je hebt een grote keuze aan dranken, van 8 tot 32 opties, afhankelijk van het model. Bovendien kan je in je machine met poederreservoir eender welk poeder gebruiken: chocolademelk, soep enz.
- Prijs: voor een cappuccino betaal je met dit soort machine minder, namelijk € 0,095 per kop.
- Personalisering van de dranken: wil je meer melk dan koffie? Met dit soort machine kies je zelf de gewenste hoeveelheid.
Koffiemachine met melkpoeder – Nadelen
- Smaak: een cappuccino met melkpoeder is echt wel minder lekker dan één met verse melk.
- Kwaliteit van het melkschuim: zeker niet slecht, maar dit wordt gemengd met de rest van de koffie.
- Traceerbaarheid van de melk: de oorsprong van gevriesdroogde melk is moeilijker na te gaan dan die van verse melk.
Ideale omgeving
Een koffieautomaat is ideaal voor bedrijven die hun werknemers melkbereidingen willen aanbieden, maar geen zin hebben om hun machine regelmatig te moeten onderhouden. Met deze eenvoudige en efficiënte oplossing moet de koffieverantwoordelijke de machine maar één keer per week reinigen. Uit ervaring raden we aan om dit zowel aan de koffieverantwoordelijke als aan het onderhoudspersoneel uit te leggen, zodat ze dit in hun routine kunnen opnemen.
Koffiemachine zonder melk – Voordelen
Er bestaan ook koffiemachines die uitsluitend koffierecepten maken, zoals een ristretto, espresso of lungo. Daarnaast zijn deze vaak uitgerust met een heetwaterfunctie voor thee.
- Onderhoud: dit soort machine heeft het minste onderhoud nodig.
- Gebruik: je hebt minder keuze, waardoor deze machine makkelijker in gebruik is.
Koffiemachine zonder melk – Nadeel
Hét grote nadeel van deze machine is, zoals je wellicht al doorhad, dat je er geen melkbereidingen mee kan maken …
Ideale omgeving
Wil je lekkere koffie zonder al te veel gedoe? We weten uit ervaring dat je minstens twee mensen verantwoordelijk moet stellen voor de reiniging van het melksysteem, want anders draait dit wel eens in de soep.
Verse melk of melkpoeder, wat is de goedkoopste optie?
We maken enkele berekeningen om te weten welke melk het goedkoopst is om een cappuccino te maken. Klaar? Voor een cappuccino heb je 25 à 30 ml espresso (bij voorkeur Javry) en 100 à 180 ml melk nodig. Als je verse melk gebruikt, neem dan volle melk voor een smeuïg schuim met meer textuur.
- Als je bij Delhaize volle melk van Campina koopt (€ 1,88/stuk), dan kan je hier 5 à 10 cappuccino’s mee maken.
- 1 kop = € 0,376 (als je 5 cappuccino’s met 1 liter maakt)
- 1 kop = € 0,188 (als je 10 cappuccino’s met 1 liter maakt)
- Als je BIO mageremelkpoeder koopt, betaal je € 9,59 per 500 g. Met 500 g melkpoeder kan je 100 melkdranken maken.
- 1 drank = € 0,0959
De grote winnaar is dus … melkpoeder!
Welke machine geniet jouw voorkeur nu je alle voor- en nadelen kent?
