BIO - Yarer, Ethiopie

BIO - Yarer, Ethiopie

Achat de café BIO - Yarer, Ethiopie

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Description du café

Yarer abrite une magnifique forêt caféière parmi les plus hautes à Anfilloo. C’est une forêt avec une flore riche qui produit d’excellents cafés au profil épicé et de fruits confits.

Traçabilité des grains

La région: Wallagga (Nekemte)

La zone qui nous intéresse dans l’appellation Nekemte est le woreda (district) d’Anfilloo, située dans la région du Wällägga. Cette zone de culture historique possède de magnifiques forêts caféières sauvages qui ont fourni des semences aux producteurs de la région depuis des
centaines d’années. Véritable patrimoine de l’Humanité, ces forêts offrent un potentiel caféier énorme. Les fèves ont une forme particulière et on parle de « moka longberry ».

La forêt: Anfilloo

Anfilloo fait partie de la forêt caféière de l’ouest et du sud-ouest éthiopien aujourd’hui. Autrefois, cette forêt reliait les actuelles régions du Wallagga, d’Illubabor, de Jimma et du Kaffa en continuant vers le Sud jusqu’à l’actuelle frontière avec le Soudan. Cet ensemble est le lieu de naissance de l’arabica et encore aujourd’hui il existe de nombreuses forêts sauvages. Les populations de ces régions ont une proximité ancienne avec la forêt ombrophile d’altitude et particulièrement le café qui occupe une place centrale avec au sein de cet ensemble.

La coopérative: Torban Anfilloo

Il y a plus de 10 ans, plusieurs petits producteurs de la forêt d'Anfilloo se sont rassemblés pour créer la coopérative Torban. Cette coopérative ne produit que des cafés de qualité, de grade 1 ou 2.

Biodiversité

Yarer est un café produit dans une forêt dense et à l’accès difficile. La parcelle fait pratiquement 40 hectares et possède une qualité de sols et une diversité des arbres très bonne. Les caféiers sont très hauts (plus de deux mètres).

La culture des caféiers est réalisée uniquement à la main, sans utilisation de produits chimiques et sous ombrage.

Plus d'informations sur la fiche explicative de ce café

Note de dégustation

Noté à 85, le café Yarer est un café de grade 1 tout en douceur, offrant un nez vanillé et épicé. En bouche, le corps est épais, sur des notes citronnées avec une longueur chocolatée et moka.

Caractéristiques

Origine: Nekemte
Variété: 100% Arabica
Producteur: Coopérative Torban Anfilloo
Altitude: 1900-2000m
Label:

BIO Logo-bio Certisys BE-BIO-01

Gamme: Exception
Fiche de présentation: Télécharger la fiche au format PDF