Bafoussam - Frères du Noun

Bafoussam - Frères du Noun

Achat de café Bafoussam - Frères du Noun

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Description du café

Les Frères du Noun est une ferme que vous connaissez bien car cela fait déjà 2 ans que nous vous proposons ses cafés.

Située dans la ville de Kouoptamo, dans le département du Noun (Ouest du Cameroun), entre le lac Bamendjing el le lac Petpenoun, la plantation a été créée en 1931. Elle a ensuite connu une longue période d'abandon jusqu'à être rachetée en 2004, par deux frères tombés amoureux du Cameroun et du café: Patrick et Jacques Desplaces.

Située à une altitude de 1100m, cette ferme est particulièrement intéressante en raison non seulement de son terroir, mais aussi de la variété choisie: le Java. En effet, la ferme avait été totalement replantée avec des caféiers arabica de la variété Java, entre 2006 et 2009, sous les conseils de l'expert du CIRAD Didier Snoeck et d'un vieux producteur M. Drotz. Elle compte aujourd'hui environ 63 Ha de caféiers, répartis sur un terroir volcanique riche en basalte, ce qui apporte de l'acidité au café.

Le café est uniquement récolté à la main, cerise par cerise, du mois d'octobre jusqu'au mois de janvier, par 250 personnes. Les Frères du Noun et Belco travaillent actuellement à un projet d'amélioration continue dans lequel Belco apporte des conseils techniques pour l'amélioration de la qualité des cafés, mais aussi la formation à de nouveaux process pour la constitution de microlots.

Note de dégustation

Liqueur vive et expressive. Une explosion citronnée avec une finale sur des notes de mandarine.

Caractéristiques

Origine: Bafoussam, Cameroun
Variété: 100% Arabica (Java)
Producteur: Les Frères du Noun (Jacques et Patrick Desplaces)
Altitude: 1150m
Gamme: Premium