{"id":9688,"date":"2025-03-12T16:25:04","date_gmt":"2025-03-12T15:25:04","guid":{"rendered":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/?p=9688"},"modified":"2025-04-24T10:44:36","modified_gmt":"2025-04-24T08:44:36","slug":"differents-types-de-cafe-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/differents-types-de-cafe-recettes\/","title":{"rendered":"Devenez incollable sur les types de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Expresso, macchiato, latte, flat white, lungo, caf\u00e9 cr\u00e8me : voici une liste compl\u00e8te des recettes de caf\u00e9 qui existent<\/strong>, avec les ratio caf\u00e9 \/ eau \/ lait qui leurs sont propres !<\/p>\n\n\n\n

Les barista du monde entier font rayonner des recettes toujours plus complexes<\/strong>, avec pour la plupart de belles d\u00e9corations en latte art. On vous aide \u00e0 mieux d\u00e9chiffrer la carte de votre coffee shop pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ! Et pour bien comprendre l’enjeu, il faut d’abord ma\u00eetriser la diff\u00e9rence entre lait chaud et mousse de lait.<\/strong>..<\/p>\n\n\n\n

Une dose de lait chaud, c’est simplement du lait chauff\u00e9. La mousse de lait elle est faite avec une buse vapeur, o\u00f9 la vapeur propuls\u00e9e dans le lait vient le rendre a\u00e9rien, avec de micros-bulles. La texture change vraiment, et on varie les deux pour les recettes de caf\u00e9.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Allez, en avant pour la liste <\/strong>de tous les types de caf\u00e9, class\u00e9s par ordre alphab\u00e9tique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les caf\u00e9s noirs \/ classiques<\/h2>\n\n\n\n

Americano<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0 ne pas confondre avec l’allong\u00e9 : ici, c’est 1 expresso + 4 fois son volume en eau <\/strong>que l’on ajoute apr\u00e8s<\/em> pour le diluer (on n’utilise pas cette quantit\u00e9 d’eau pour pr\u00e9parer le caf\u00e9). On obtient un bon gros mug semblable \u00e0 une tasse de caf\u00e9 filtre.<\/p>\n\n\n\n

Corto<\/h3>\n\n\n\n

On pourrait le traduire par caf\u00e9 court. En fait, c’est simplement l’autre nom de l’expresso, <\/strong>surtout utilis\u00e9 en Espagne !<\/p>\n\n\n\n

Doppio \/ double expresso<\/h3>\n\n\n\n

Doppio signifiant double en italien, il s’agit ici d’un double expresso<\/strong>, o\u00f9 on double la quanitt\u00e9 de caf\u00e9 moulu ET d’eau. On obtient une tasse de 2 x 30ml.<\/p>\n\n\n\n

Expresso<\/h3>\n\n\n\n

La recette la plus c\u00e9l\u00e8bre, le point de d\u00e9part.<\/strong> \u00c9pais, intense, avec une belle cr\u00e9ma<\/em> sur le dessus, il sert de base de r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 toutes les recettes plus complexes cit\u00e9es ci-dessous. Il mesure pr\u00e9cis\u00e9ment 30ml.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lungo \/ caf\u00e9 allong\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

On prend la m\u00eame quantit\u00e9 de caf\u00e9 qu’un expresso, mais on double la quantit\u00e9 d’eau <\/strong>utilis\u00e9e pour un rendu plus doux en bouche, mais aussi plus caf\u00e9in\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ristretto<\/h3>\n\n\n\n

La traduction de l’italien au fran\u00e7ais est \u00ab\u00a0restreint\u00a0\u00bb. Ici, on garde la m\u00eame dose de caf\u00e9 qu’un expresso, mais on r\u00e9duit la quantit\u00e9 d’eau<\/strong> (c’est donc un en quelque sorte l’inverse d’un doppio) pour obtenir un court espresso de 15ml.<\/p>\n\n\n\n

\"les<\/figure>\n\n\n\n

Les recettes avec du lait<\/h2>\n\n\n\n

Caf\u00e9 au lait<\/h3>\n\n\n\n

1 dose de caf\u00e9 allong\u00e9 + 1 dose de lait chaud<\/strong>. Le rendu est tr\u00e8s clair, tr\u00e8s liquide, et cette boisson est surtout pl\u00e9biscit\u00e9e en France.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 cr\u00e8me<\/h3>\n\n\n\n

1 expresso + 60ml de cr\u00e8me liquide chaude<\/strong>. Cr\u00e8me fra\u00eeche, cr\u00e8me semi-\u00e9paisse ou cr\u00e8me liquide, c’est vous qui voyez !<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 noisette<\/h3>\n\n\n\n

1 expresso + 1 toute petite pointe de lait chaud <\/strong>(max 10ml). La jolie couleur obtenu en les m\u00e9langeant a donn\u00e9 son nom \u00e0 la recette.<\/p>\n\n\n\n

Cappuccino<\/h3>\n\n\n\n

Boisson r\u00e9gressive \u00e0 souhait, m\u00ealant \u00e0 parts \u00e9gales<\/strong> 1 espresso, 1 dose de lait chauff\u00e9 et 1 dose de mousse de lait.<\/p>\n\n\n\n

Cortado<\/h3>\n\n\n\n

Moiti\u00e9 espresso, et moiti\u00e9 lait chaud <\/strong>: pas de chichi, pas de fioritures, cette recette est tr\u00e8s pl\u00e9biscit\u00e9e en Am\u00e9rique Latine.<\/p>\n\n\n\n

Dirty Cha\u00ef<\/h3>\n\n\n\n

Cette recette apparu r\u00e9cemment sur les menus des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 se base sur un th\u00e9 cha\u00ef indien aux \u00e9pices<\/strong>, auquel on ajoute un expresso. Cela le rend dirty, coquin<\/em>. Il plaira aux amateurs de caf\u00e9s \u00e9pic\u00e9s<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Flat White<\/h3>\n\n\n\n

Comme un Latte, mais avec 2 expresso au lieu d’1 <\/strong>! On r\u00e9duit \u00e9galement drastiquement la quantit\u00e9 de mousse de lait chauff\u00e9, qui se glisse comme une couche tr\u00e8s fine sur le dessus <\/strong>de la tasse. Une couche plate et blanche … oui bingo, flat<\/em> et white<\/em>, c’est de l\u00e0 que vient le nom !<\/p>\n\n\n\n

Latte <\/h3>\n\n\n\n

Il r\u00e9unit les m\u00eames ingr\u00e9dients que le cappuccino, mais la proportion de lait chaud est bien plus importante<\/strong>. La mousse de lait est vraiment l\u00e0 juste pour d\u00e9corer \u00e0 la fin, et le lait chaud est m\u00e9lang\u00e9 directe au caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Macchiato<\/h3>\n\n\n\n

On prend un expresso, et on le coiffe joliment d’un peu de mousse de lait<\/strong> : il n’y a donc pas de lait chauff\u00e9 qui vient diluer l’expresso.<\/p>\n\n\n\n

Latte macchiato<\/h3>\n\n\n\n

On prend les ingr\u00e9dients du latte, mais la technique du macchiato ! Cela signifie que la grande dose de lait chaud n’est pas m\u00e9lang\u00e9 directement \u00e0 l’expresso<\/strong>, mais d\u00e9pos\u00e9e joliment dessus pour cr\u00e9er des strates bien d\u00e9finies. On finit par une petite dose de mousse de lait.<\/p>\n\n\n\n

Mocha<\/h3>\n\n\n\n

Boisson chaude gourmande et r\u00e9gressive \u00e0 base de caf\u00e9 et de chocolat chaud<\/strong>. Il fait partie des nombreuses significations du terme moka.<\/a> Ajoutez un peu de mousse de lait, et vous aurez un mokaccino !<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Les recettes dessert ou cocktail<\/h2>\n\n\n\n

Affogato<\/h3>\n\n\n\n

Expresso que l’on vient faire couler sur une boule de glace \u00e0 la vanille<\/strong>. Absolument d\u00e9licieux et tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser soi-m\u00eame \u00e0 la maison. Essayez cet \u00e9t\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 aux oeufs<\/h3>\n\n\n\n

Le c\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng est une recette de caf\u00e9 vietnamienne (de Hano\u00ef plus pr\u00e9cis\u00e9ment) m\u00ealant caf\u00e9 moulu, lait concentr\u00e9 et 2 jaunes d’oeufs<\/strong>, oui oui ! Il faut bien s\u00fbr utiliser du robusta vietnamien<\/a>, pour que ses notes cors\u00e9s r\u00e9pondent au mieux \u00e0 la douceur de la cr\u00e8me d’oeufs.<\/p>\n\n\n\n

Dalgona coffee<\/h3>\n\n\n\n

Aussi apell\u00e9 caf\u00e9 fouett\u00e9, le Dalgona a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8\u00e8s populaire \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 2020. Origine de Cor\u00e9e du Sud. \u00c9loignez les puristes : cette recette se r\u00e9alise avec du caf\u00e9 instantan\u00e9 \/ caf\u00e9 soluble<\/strong>. On le fouette avec du sucre et de l’eau chaude (\u00e0 parts \u00e9gales) pour obtenir une mousse tr\u00e8s dense et cr\u00e9meuse<\/strong>, qu’on d\u00e9pose sur un verre de lait.<\/p>\n\n\n\n

Espresso Martini<\/h3>\n\n\n\n

Place aux cocktails ! Pas de Martini ici en r\u00e9alit\u00e9, mais de la vodka<\/strong>, et une dose de liqueur de caf\u00e9<\/strong> (pour \u00eatre bien s\u00fbr du go\u00fbt !). D\u00e9couvrez la recette parfaite d’un bon espresso martini<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Irish Coffee<\/h3>\n\n\n\n

L’Irish Coffee<\/a> est une recette irlandaise qui vient ici aussi flirter gentiment avec les cocktails. On m\u00eale le caf\u00e9 bien cors\u00e9 \u00e0 une bonne rasade de whisky<\/strong>, et on coiffe le tout de cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Allez, vous n’avez plus qu’\u00e0 tous les tester pour d\u00e9couvrir votre recette de caf\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Expresso, macchiato, latte, flat white, lungo, caf\u00e9 cr\u00e8me : voici une liste compl\u00e8te des recettes de caf\u00e9 qui existent, avec les ratio caf\u00e9 \/ eau \/ lait qui leurs sont…<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":9692,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Devenez incollable sur les types de caf\u00e9","_seopress_titles_desc":"Expresso, macchiato, latte, flat white, lungo, caf\u00e9 cr\u00e8me : voici une liste compl\u00e8te des recettes de caf\u00e9 qui existent !","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[38,44],"tags":[],"class_list":["post-9688","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coffee","category-guides"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9688"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10190,"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9688\/revisions\/10190"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/javry.com\/fr\/posts\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}