Après un souper copieux, rien de tel qu'un bon Irish Coffee. Faut-il encore savoir le préparer correctement ... Voyons comment faire !

irish coffee

1. Les ingrédients

Ingrédients pour pour une tasse.

  • 1.5 cl de sirop de sucre de canne (ou 2 morceaux de sucre)
  • 2 cl de crème fraîche liquide, épaisse non allégée
  • 4 cl de café
  • 3 cl de whisky

2. Chauffez le whisky

Dans une petite casserole, faites chauffer le whisky avec le sucre de canne à feux doux en remuant. Attention à ne faut pas faire bouillir le whisky.

3. Préparez le café

Pendant que le whisky chauffe, préparez un café noir plutôt corsé (de préférence 100% arabica) avec la méthode de votre choix.

4. Versez le whisky et le café

Dans un verre (pas une tasse, pitié!), commencez par verser le mélange chaud de whisky et sucre de canne. Versez ensuite le café. Pour cette étape, il y a 2 écoles d'Irish Coffee. La première verse le café directement sur le whisky pour faire un mélange homogène noir. L'avantage est que votre whisky sera bien mélangé au café. L'inconvénient est visuel.

Pour info, la recette originale de l'Irish Coffee indique de mélanger les deux et de ne pas faire de couches.

La deuxième méthode est de faire 2 couches: le whisky en dessous et le café au dessus:

Faire des couches

Pas évident me direz-vous ! Personnellement, j'utilise un verseur pour cocktail, mais tout le monde n'a pas ça chez soi. Une alternative facile et économique pour faire de belles couches dans son Irish Coffee est d'utiliser le dos d'une cuillère, comme expliqué dans la vidéo ci-dessous:

5. Ajoutez la crème fouettée

La dernière étape cruciale est de rajouter de la crème par dessus. Pour faire une crème fouettée, versez simplement votre crème fraiche dans un petit plat ou un bol et fouettez la avec un fouet manuel ou électrique. Petite astuce: placez la crème au congélateur 15 minutes avant de la fouetter énergiquement !

Une fois que votre crème est assez consistante, versez-en dans le verre de manière à ce que la crème dépasse légèrement la hauteur du verre.

L'alternative est d'utiliser une crème chantilly toute faite: plus facile mais moins élégant.

Le saviez-vous ?
On parle de crème chantilly lorsqu'on ajoute du sucre à une crème fouettée, sinon on parle de crème fouettée.

6. Ajoutez un peu de déco

Une fois votre Irish Coffee préparé, il ne vous reste plus qu'à le décorer pour en mettre plein la vue à vos invités. Pour ce faire, saupoudrez simplement la crème avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre.

irish coffee avec copeaux de chocolat

7. Servez !

Servez votre Irish Coffee avec un petit chocolat ou biscuit et, surtout, une paille et une cuillère. Chacun a sa petite préférence pour boire un Irish Coffee, laissez donc la possibilité à vos invités de le déguster comme ils l'entendent ! ;-)

Et vous, vous avez des astuces pour un irish coffee réussi ?