Ce dimanche, c’était le brunch de Pâques! Pour l’occasion la table était garnie de petits oeufs en chocolat, crêpes, salades, fromages, gâteaux,… Marie a voulu apporter sa contribution en cuisinant un bon dessert, rien de mieux qu’un dimanche pâtisserie!



Bonne fête de Pâques !


Il vous faut:



  • Un paquet de biscuits boudoir

  • Une tasse de café (Javry bien sur!)

  • 3 oeufs

  • 70 grammes de sucre roux

  • Une pincée de sel

  • 250 grammes de mascarpone

  • Cacao en poudre



Préparation:



  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers.



  2. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène.



  3. Y ajouter petit à petit le mascarpone.




  4. Dans le saladier contenant les blancs d’oeufs ajouter une pincée de sel et battre le tout pour monter les blancs en neige. Battre les blancs en neige n’est pas toujours une tâche facile, pour vous assurer que ceux-ci sont réussis retourner votre saladier pour vous assurer qu’ils sont bien fermes. Il ne faut pas non plus les battre trop au risque de les briser.


  5. Incorporer les blancs en neige dans la première préparation à l’aide d’une spatule en faisant des mouvements circulaires délicats de haut en bas.



  6. Préparer votre plat à tiramisu et le bol ou l’assiette de café.


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  7. Tremper la moitié non sucré des boudoirs dans le café pendant quelques secondes, déposer-le ensuite dans le fond du plat. Couvrir le fond du plat de boudoirs.



  8. Recouvrir la surface de boudoirs du mélange de mascarpone.


  9. Disposer une deuxième couche de biscuits puis recouvrir à nouveau de la préparation crémeuse.


  10. Placer le tiramisu au frigo pour 8 heures.


  11. Saupoudrer de cacao en poudre et servir.



Bon appétit!


Merci à Marie Dykmans pour la rédaction de cette belle recette :-)