Le samedi 15 mars 2014 est à marquer d'une pierre blanche pour Javry, ou plutôt d'un grain brun ;) Après une nuit quasi blanche nous avons effectué la première torréfaction. Le premier café que nous allions bientôt proposer à nos clients. Un moment stressant mais très excitant pour notre petite entreprise... 9h00 du matin, en route pour Bièvre dans les Ardennes. 1 heure de route et beaucoup de questions et d'interrogations sur le trajet: "Et si nous nous étions trompé de café ?", "Et si ce n'était finalement pas un bon choix ?", "Et si le torréfacteur brûle notre café ?", "Et si nous n'arrivons pas à emballer le café dans nos emballage spéciaux ?", Et si, et si ... Bref, beaucoup de questions et d'interrogations. Mais bon, ça doit être assez normal pour une première. Première découverte en arrivant dans l'atelier: le sac contenant le café (nous n'avions pas encore vu les sacs). Un Bob O Link du Brésil. Bob O Link est le joli nom d'un oiseau du Brésil, le Goglu commun. On retrouve donc cet oiseau sur le sac en toile de jute: Sac de café Bob O Link A l'ouverture, le café vert dégage une merveilleuse odeur d'herbe fraîche: Le café vert Bob O Link Pas le temps de trop réfléchir, Miguel le torréfacteur prend les choses en main. Il envoie 36 Kg de café vert dans un gros aspirateur qui envoie le tout dans le torréfacteur. Les grains y sont torréfiés pendant +/- 15 minutes. Nous avons réalisé une petite vidéo des derniers instants de la torréfaction, lorsque Miguel choisi le moment idéal pour stopper la cuisson des grains: Après cela, séance "pesage/emballage/mise sous vide" de tout ce café: Sacs de café emballés sous vide Nous avons ensuite passer plusieurs heures à coller des étiquettes. Sur les sacs de café, les adresses sur les enveloppes, ... Le résultat, nos premiers colis sont prêts à être livrés :) Premières commandes prêtes à être expédiées Cette première torréfaction a été un véritable marathon pour nous mais nous a enfin permis de "toucher" ce que nous préparons depuis des mois. Tous les colis sont partis lundi et vous avez déjà été plusieurs à nous envoyer vos retours très positifs. Voilà pourquoi nous adorons ce que nous faisons. Merci à nos premiers clients d'avoir rendu tout cela bien réel ! Pour ceux qui hésitent, sachez que si vous commandez avant le 26 mars vous recevrez vous aussi ce délicieux Bob O Link ;)