C’est vrai qu’au final, ils ont tous quelque chose en commun. Leur senteur. Celle de leurs grains fraîchement torréfiés avec amour. Elle nous chatouille les narines et nous chuchote délicieusement qu’il est temps. Temps d’ouvrir les yeux, temps de s’y remettre, temps d’une pause, temps d’une retrouvaille, temps de courir prendre le train. A chacun son temps. Si l’on déglutit un expresso en un rien de temps, on savoure son cappuccino en prenant tout son temps.

Alors, ça dépend. De nos envies, c’est vrai.. mais surtout du temps qu’on a! JAVRY a une technique pour ne pas trop en perdre. Les machines JURA . On appuie sur un bouton et on gagne un temps fou! Mais que se cache-t'il derrière ce doux bruit de la machine à café ?

Expresso ou espresso – en deux temps trois mouvements

Le tout petit. Celui qu’on tient du bout des doigts. Il est corsé, serré et plein de la saveur de son origine. On fait souvent une grimace de plaisir qu’on accompagne d’un grand “ aaarh!” quand on repose sa tasse. Sa magie repose dans 6cl d’eau très chaude (+/- 90°), un délicieux grains finement moulu et une forte pression (entre 8 et 15 bars). Plus elle sera forte, plus notre grimace de plaisir sera prononcée et plus le café sera corsé.

Par ici, pour la sélection JAVRY

Ristretto - Pas le temps.

Encore plus petit, encore plus corsé. En fait, c’est l’expresso mais avec des soustractions. Moins de temps, moins grand, moins d’eau (3cl). Par contre, on utilise la même dose de grains moulus et on veille à utiliser du café de qualité.

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Lungo ou un Américano - le temps d’un café

Bon, lui, c’est le connu. Celui qui nous permet de faire durer le p'tit dej' et de laisser nos yeux s’agrandir. Il a aussi l’art de faire naître les rumeurs autour de la machine du bureau. Un magicien de la discussion. On s’y attendait, lui c’est l’expresso mais avec des additions. Plus de temps, plus long - bah oui - et plus d’eau(12cl). Et Fun fact, il est en fait bien plus armé en caféine que les deux premiers. Tout simplement parce que le café se dissout dans plus d’eau pendant plus longTEMPS.

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Cappuccino – le temps retrouvé.

Une vraie gourmandise pour les retrouvailles entre ami(e)s. Et quand la tasse est jolie, c’est encore meilleur! Parfois, on “craque” la crème fraiche. Sacrilège pour les puristes. Le Cappuccino c’est de l’expresso, du lait chaud fouetté et bien onctueux et une couche finale de mousse de lait . Le tout réparti à parts égales. Pas de crème fraiche à l’horizon. Même si c’est bon.

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Latte –Dans l’air (ou serait- ce, lait ?) - du temps

Retour en enfance. Plus de lait chaud, moins de café. Parfait pour les nouveaux adeptes. On noit ⅕ d’expresso dans 3/5 de lait chaud fouetté et 1/5 de mousse de lait. Un vrai café tout doux dans un grand nuage de lait. On s’y loverait bien.

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Machiatto – de temps en temps.

De l’expresso, beaucoup d’expresso et un peu de mousse de lait pour adoucir. Une fabuleuse option pour les indécis.

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Alors, on le prend ce fameux temps Javry?