Hier, nous vous faisions voyager dans les allées des plantations de café.. Nous vous parlions de nos producteurs et des cultures et nous étions stoppés au stade de la cueillette du grain encore vert. Bueno. Nous voilà bien avec du café “vert”. Nous on l’aime bien brun, presque noir, dans une jolie tasse et dans notre main.. Patience patience. Il doit encore traverser les mers, les océans et de nombreuses terres avant d’être ici.

Celui qui prépare le voyage, ce n’est pas Javry. Non, nous partageons cette responsabilité avec Belco. Une équipe de passionnés spécialisée dans l'importation de cafés responsables et de qualité. Ils permettent aux producteurs, artisans torréfacteurs et aux petites entreprises comme Javry de maintenir une chaîne artisanale de qualité et d'efficacité.

L’objectif de Belco est de rendre au café toute sa saveur. Celle d’un producteur travailleur, celle d’un torréfacteur passionné, celle d’une entreprise qui ne vous veut que du bien, nous. Une saveur que la grande consommation n’est pas toujours en mesure d’offrir, malheureusement. Car l’artisanat demande du temps, du zèle et de la patience.

BelcoPour traverser les mers, il faut un pont. Un pont qui soit basé sur une confiance mutuelle entre producteur et torréfacteur. Grâce à Belco, les deux maillons se croisent et discutent d’un avenir commun basé sur le développement de la connaissance et la reconnaissance de leur café.

Belco voyagent dans les plantations et contrôle que le café soit d’une qualité irréprochable, que les hommes et la terre soient respectés dans leurs droits les plus fondamentaux. Il aime les caféiculteurs plutôt que les planteurs, il exige des cafés traçables de qualité et, loin des élites aux pieds d’aciers, il valorise le terroir et le savoir-faire d’un producteur, le café avec une histoire vraie, celle de la passion d’un producteur pour sa terre et encourage l’innovation au service de la diversité du café.

Notre grain de café Javry continue donc sa route sur un bateau, sous l’oeil bienveillant de Belco (et le nôtre !) avant d’arriver dans les mains de notre torréfacteur préféré dont on vous parlera demain! Patience..

En attendant, on se reprendrait bien un petit café ... Non ?

A demain!

Javry :)