Grâce à son cône à spirales doté d’un filtre peu épais, la V60 est une cafetière capable d’offrir un café filtre très vif et aromatique, mais plus corpulents qu’avec une Chemex. La grande diversité de modèles, taille et couleur de cette gamme raviront les amateurs d’expresso – qui devront toutefois se munir d’une bouilloire à bec verseur pour profiter.
Comment préparer un café avec une cafetière V60
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Ca y est, vous avez franchi le pas et vous avez fait l’acquisition d’un kit complet V60 pour tester cette méthode de préparation unique. La technique du pour-over donne un café de grande qualité. Faut-il encore savoir s’en servir !
Dans cet article, nous vous expliquons pas-à-pas comment préparer un bon café avec une V60.
De quoi est constituée une cafetière V60 ?
Grâce à son cône à spirales doté d’un filtre peu épais, la V60 est une cafetière capable d’offrir un café filtre très vif et aromatique, mais plus corpulents qu’avec une Chemex.
La grande diversité de modèles, taille et couleur de cette gamme raviront les amateurs d’expresso – qui devront toutefois se munir d’une bouilloire à bec verseur pour profiter.
Souvent, les cafetières V60 sont proposées sous forme de kit.
Un kit V60 se compose de :
Un porte-filtre, appelé “dripper”
Le porte-filtre à une forme de cône et des spirales inscrusées qui donne le style typique d’une V60. Il existe des dripper en plastique, en verre ou encore en métal.
Une carafe ou un verseur
Encore une fois, la carafe peut être soit en verre ou en plastique. Quoi qu’il en soit, le résultat obtenu sera le même.
Les filtres conçus pour V60
Certains kits proposent également des filtres adaptés pour les cafetières V60. Cependant, vous pouvez également utiliser des filtres naturels.
Un support
Il existe différents modèles de V60.
Par exemple, la cafetière V60 en verre pour 1 à 4 tasses pour laquelle, le dripper est directement déposé sur la carafe. Il n’y a donc pas de support nécessaire.
Alors qu’avec la cafetière V60 en verre et en bois, ou en verre et en porcelaine, dispose d’un support sur lequel est déposé le dripper.
Etape 1 : préparer votre V60
Pour cette préparation, vous avez besoin : d’un café Javry déjà moulu ou d’un moulin manuel pour votre café en grains ainsi que de votre Pour-over Hario V60.
Etape 2 : placer le dripper (cône)
Placez votre cône au-dessus d’une tasse ou d’une carafe.
Etape 3 : rincer le filtre
Placez le filtre, naturel ou blanc, dans le cône et, à l’aide d’une bouilloire versante, rincez celui-ci à l’eau chaude.
Etape 4 : vider l’eau
Attendez que le filtre soit complètement égoutté. Jetez l’eau.
Etape 5 : ajouter le café
Mettez la quantité de café moulu dans le filtre : entre 7 et 10 g par tasse (100ml d’eau) à mesurer avec la cuillère Hario vendue avec la V60.
Etape 6 : verser une première partie de l’eau
Versez l’eau en au moins deux étapes. Attention, elle ne doit pas être complètement bouillante.
Versez lentement l’eau au centre de la V60, en imbibant bien tout le café. Attendez 1 minute pour imbiber le café d’eau sans que celui-ci traverse le filtre.
Etape 7 : verser le reste de l’eau
Versez le reste de l’eau en commençant du milieu vers les bords toujours dans le sens des spirales.
Etape 8 : laisser le café s’extraire
Laissez le café s’extraire environ 3-4 minutes avant de servir. Enlevez le filtre et dégustez.
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