Comment préparer son café avec une cafetière à dépression Syphon ?

Un véritable spectacle, tout en douceur... La cafetière syphon offre des cafés doux et gourmands, tout en augmentant leur sucrosité. Elle est donc idéale pour les personnes souhaitant se passer de sucre tout en douceur. Son design impressionnera les plus sceptiques et fera de la préparation du café un véritable spectacle.

Guide de préparation

Une vidéo est disponible en bas de cet article !

Etape 1: Préparer le matériel

Pour cette préparation, vous avez besoin : d’un un café Javry déjà moulu ou d’un moulin manuel pour votre café en grains ainsi que de votre cafetière Syphon.

Etape 2: Verser l'eau

Chauffez la quantité d’eau désirée juste avant le point d’ébullition (90-95°C) et versez-là dans le bocal inférieur.

Etape 3 : rincer le filtre et monter le syphon

Rincez le filtre à l’eau chaude puis insérez-là dans la partie haute de la cafetière siphon et accrochez-là à la base du tube, à l’aide de l’hameçon.

Etape 4 : Replacer le bocal

Replacez le bocal supérieur en vous assurant que le joint est bien étanche.

Etape 5 : allumer le brûleur

Placez le brûleur sous la cafetière. Utilisez de l’alcool à brûler pour allumer votre brûleur.

Etape 6 : baisser la température

Lorsque l’eau commence à remonter dans la partie haute, mélangez brièvement pour baisser la température de l’eau.

Etape 7 : ajouter le café

Quand toute l’eau est dans le bocal supérieur, mettez la quantité de café désirée dans l’eau chaude (10 à 12 g de café moulu par tasse (100 ml d’eau), à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la cafetière Siphon).

Etape 8 : déplacer la flamme et mélanger

Retirez un peu la flamme et mélangez le café.

Etape 9 : Retirer le brûleur complètement

Après une minute à une minute trente d’infusion, retirez le brûleur et le café commencera à descendre.

Etape 10 : retirer le bocal supérieur

Une fois tout le café descendu, retirez délicatement le bocal supérieur.

Etape 11 : Verser et déguster !

Versez et dégustez.

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Vidéo: comment utiliser une cafetière Syphon