Comment préparer son café avec une cafetière à dépression Syphon ?

Un véritable spectacle, tout en douceur... La syphon offre des cafés doux et gourmands, tout en augmentant leur sucrosité. Elle est donc idéale pour les personnes souhaitant se passer de sucre tout en douceur. Son design impressionnera les plus sceptiques et fera de la préparation du café un véritable spectacle.

Guide de préparation

Une vidéo est disponible en bas de cet article !

  • Etape 1 :

Pour cette préparation, vous avez besoin : d’un un café Javry déjà moulu ou d’un moulin manuel pour votre café en grains ainsi que de votre cafetière Syphon.

  • Etape 2 :

Chauffez la quantité d’eau désirée juste avant le point d’ébullition (90-95°C) et versez-là dans le bocal inférieur.

  • Etape 3 :

Rincez le filtre à l’eau chaude puis insérez-là dans la partie haute de la cafetière siphon et accrochez-là à la base du tube, à l’aide de l’hameçon.

  • Etape 4 :

Replacez le bocal supérieur en vous assurant que le joint est bien étanche.

  • Etape 5 :

Placez le brûleur sous la cafetière. Utilisez de l’alcool à brûler pour allumer votre brûleur.

  • Etape 6 :

Lorsque l’eau commence à remonter dans la partie haute, mélangez brièvement pour baisser la température de l’eau.

  • Etape 7 :

Quand toute l’eau est dans le bocal supérieur, mettez la quantité de café désirée dans l’eau chaude (10 à 12 g de café moulu par tasse (100 ml d’eau), à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la Siphon).

  • Etape 8 :

Retirez un peu la flamme et mélangez le café.

  • Etape 9 :

Après une minute à une minute trente d’infusion, retirez le brûleur et le café commencera à descendre.

  • Etape 10 :

Une fois tout le café descendu, retirez délicatement le bocal supérieur.

  • Etape 11 :

Versez et dégustez.

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Vidéo: comment utiliser une cafetière Syphon