Nous vous l'annoncions dimanche soir: Javry lance des nouvelles capsules biodégradables compatibles Nespresso*™. Après avoir fait le point sur les déchets générés par des capsules traditionnelles et sur la décomposition d'une capsule biodégradable, il est temps de regarder de plus près le café contenu dans ces fameuses capsules: le café Chorti, du Guatémala.

café chorti

Un café équitable 100% Arabica du Guatémala

Le café Chorti provient d'Esquipulas au Guatémala. La coopérative Chorti garantit une production équitable et une rémunération humaines des producteurs, comme expliqué dans la suite de cet article.

carte Esquipulas Guatémala

Tous les producteurs étant situés dans la même région, on parle de café d'origine pure ou, autrement dit, single origin.

De plus, les producteurs Chorti ne cultivent que des caféiers Arabica, ce qui donne un café 100% arabica, de meilleure qualité qu'un café robusta ou qu'un blend.

Note de dégustation

Ce café est plein d'arôme, légèrement corsé, faible en caféine et sans amertume, le rendant très digeste.

Récompensé par le prix de saveur supérieure (Superior Taste Award 2013) remis par l'institut international des saveurs et Qualité de Bruxelles.

Aussi en grains et moulu !

En plus d'avoir du café Chorti dans nos capsules, nous avons également du café Chorti en grains et en café moulu. Plus d'infos sur ce café et sur les paquets disponibles.

La coopérative Chorti

coopérative chortiCréée en 1999, la coopérative La Cuna Chorti est située à Esquipulas, ville frontalière avec le Honduras et centre d'une grande partie du processus de pacification de l'Amérique centrale.

Le travail en coopérative des 120 familles est fondé sur les principes de la solidarité et de l’aide mutuelle. La coopérative appartient à ses coopérateurs, elle sent et vit leurs besoins, elle promeut le développement personnel de chacun.

Il y a trois zones de production sélectionnées dans une région de plus de 2500 km2, reprenant des communautés d’Esquipulas et de Olopa du département de Chiquimula et de La Unión du département de Zacapa. La superficie moyenne par associé est de 1.4 ha.

café chorti

Sa vision est d’être solidaire, mettant en valeur ses associés et participant à leur développement intégral. Sa vision est aussi de produire un café de la meilleure qualité pour assurer un marché rémunérateur, tout en garantissant un accès au financement et en cultivant dans le respect de l’environnement, afin d’obtenir une durabilité au niveau des familles productrices. C’est une coopérative qui, grâce aux efforts mutuels, prétend améliorer le niveau de vie de ses associés afin d’assurer un meilleur futur pour la communauté. Sa mission est aussi d’offrir des solutions innovantes par le biais de services professionnels et personnalisés, permettant à ses coopérateurs de bénéficier de nombreux avantages.

C’est grâce à une précieuse collaboration depuis 2003 avec la coopérative voisine d’épargne et crédit San José Obrero "COOSAJO R.L", que l’initiative café Chorti a pu voir le jour.

*Nespresso est une marque déposée de la Société des Produits Nestlé S.A., Vevey